保存食 チャンジャ

おかずはテーブルにのせられるだけ、これでもか！と並べるのが韓国のお約束
だから常備菜「ミッパンチャン」はそのプライドを保つため保存食として欠かせません
見た目の華やかさには欠けますが、韓国家庭で常に作りおきされている

このミッパンチャンのレシピ！覚えておくととても便利ですよ
ぜひ、おうちごはんのレパートリーに加えてみてください

今日は韓国保存食の大定番！日本でもすっかりお馴染み「チャンジャ」をご紹介
「チャンジャ」はミョンテ（鱈）の腸の塩辛のことですが
日本でもかなり流通しているので・・ぶっちゃけ買った方が早いです
しかし！その「チャンジャ」ももちろんおうちでつくれますよってことで

ここでレシピを確認しておきましょう



●材料（つくりやすい分量）
・鱈の腸：５００ｇ
・塩：５０ｇ

●漬けダレ材料
・粉唐辛子 ：１００ｇ
・みじん切りにんにく：３０ｇ
・みじん切りしょうが：３０ｇ
・酒：カップ１／４

●つくり方

（１）：ミョンテ（鱈）の腸を綺麗にキッレ～イに洗って塩をふり一晩おきます

（２）：漬けダレの材料をよく混ぜ合わせておきます

（３）：密閉容器に軽く洗って塩気をおとした（１）と（２）を加えます
（４）：（３）を冷蔵保存し１５日ほどたったら食べごろでしょう
食べるときにお好みで白ごまや万能葱をちらしてください
　

「ポチっと応援よろしくお願いします！！」byクオンズ（＾ ＾*）ぽちぽちぽち・・ペタ♪