いろいろ調べた結果、こちらに たどりつきました。
酒粕酵母。
何キロも頂いた酒粕をね・・・
別に早急に使わなくてもいいんだけど、冷蔵庫がかさばるわけで 
酒粕ペーストを使って、酒粕入りのチーズケーキを作ってみたり。
このチーズケーキはほんのり酒粕の香りがするから、大人の味 
酒粕入りのしっとり焼き豚とか、さどっ粉で作る軽い唐揚げ とかは、酒粕の香りゼロ。
発酵調味料として使って、お肉が冷めても柔らかく仕上がります。
酒粕酵母は
・酒粕-----50g
・水-----200g で作ります。
綺麗に消毒した瓶に適当な大きさにちぎった酒粕を入れます。
あとは、水を加えて蓋を閉めます。
室温において１日１回は空気に触れさせ、１日２～３回は瓶を軽くふります。
後は、ぷくぷくと泡だってきたら、冷蔵室に入れて保存します。
（約半年ほど保存可能です）
使う時はよく振って混ぜる事と、早く使う方が発酵力が強いです。
後は、元種をおこしてパンを焼くだけ。
また、紹介します～。
こちらの本を参考にさせてもらいました。
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ポリ袋でかんたん！甘酒＆酒粕でつくる天然酵母パン
ちなみに、酒粕は、こちらのお酒のもの。
ほんのり甘くて、日本酒初心者の私でも飲みやすいです
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hinatunちゃんが、「もうアイスを買わなくてもいいくらい絶品！！！」
と言って、何回も何回も作ってくれてます。
簡単なバニラアイスきっと、私よりも作ってくれてるね。
そんなにも甘くないので、コーヒーリキュールや他の甘いシロップたちとも相性がいいんです。
綺麗なDANSKの食器を、このバニラアイスに合わせてくれてありがとう！
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