明治屋さんの、ガロファロというスパゲッティで、浸水と加熱を別にするレシピです。
写真多いです。レシピは一番下！
今日の使用スパゲッティ。
明治屋さんのガロファロ
http://www.meidi-ya.co.jp/merchandise/food/garofalo.html 
表面がザラザラなので、ソースとよく絡みます。
こちら、朝 家を出発するときに、たっぷりの水に浸しておきました。
ちなみに、これは、レンジでパスタを加熱できる容器なのですが
ちょうど良いサイズなんです ♪
クレラップ活用。 そして冷蔵庫へ。
晩御飯の時間には、たっぷり吸水して、この状態。
この状態で 味見してみると、中に芯が残らないまでに、吸水してました。
加熱は、確か１分くらいでよかったっけ？？？
今日のレシピは、本場のカルボナーラ。
生クリームを使わないんですって。
先日、TVでやってたの。
TVをスマフォで撮るという暴挙。
なんていう番組だったかな。
海外行くならコ～ディネ～ト かな。
（他に見ているのは、世界行ってみたら本当はこんなトコだった とか、世界の果てまでイッテQとか）
と言うわけで、レシピ。
フライパンにオリーブオイルを入れて、ブラックペッパーたっぷりと、ベーコンを入れて、じっくり加熱。
（パンチェッタが良かったんだけど、おうちにあるもので代用）
後は、水気を切ったパスタを加えて、水70mlを足して、フライパンを大きくふります。
パスタの部分に、ボウルに合わせておいたソースを加えて、ソースが絡むように混ぜたら完成。
フライパンのフチに、卵黄のソースを入れると、急激に火が通って、ぼそぼそになるので気を付けてください。
フライパンをふりながら、若干空気とふくませて、火から離しながら、余熱で火を通す感じです。
結論：
しっかり浸水しておけば、後は食べる直前に加熱するだけ。
アルデンテを求めるなら・・・もうちょっと研究します。
+ + + + + + + + + + + + + + +
生クリームを使わない本場のカルボナーラ≪材料：１人分 調理時間：５分（浸水時間を含まず）≫
・スパゲッティ1.7mm-----100g
・卵黄-----2個分
・粉チーズ-----卵黄と同じくらいの分量
・ベーコン-----3、4枚
・塩-----ひとつまみ
・粗挽きブラックペッパー-----適宜
・オリーブオイル-----大さじ2
+ + + + + +
スパゲッティは、半日 たっぷりの水に浸しておく。
ボウルに、卵黄、粉チーズ、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。
フライパンにオリーブオイルとベーコン、粗挽きブラックペッパーを入れて炒める。（香りと辛味をひきだすようにじっくりと炒める）
水気を切ったスパゲッティを加えて、さっと炒めたら、７０mlの水を入れる。フライパンを大きくあおりながら、
のソースをスパゲッティの上に加える。ソースと絡めたら、皿に盛り、ブラックペッパーをふる。
・お好みで、仕上げにも粉チーズを振っても構いません。・ソースを加えるとき、フライパンのフチに入れて加熱してしまうと、卵黄が固まってしまうので、スパゲッティの上に加えるようにしてください。・水分がなさすぎると、ソースがボソボソになるので 気を付けてください。+ + + + + + + + + + + + + + +
 | レシピブログに参加中。 １クリックで応援してくださると、料理パワーUP  宜しくお願いします。 |
私の、いちおし。
お気に入りのミトン。
世界で１つしかないんだよーーー！！！！
あまりにも 可愛い過ぎて、使うのが 勿体ないんだけど・・・
しかも、左右 
tetoteの Cherry bonbonさん。
http://tetote-market.jp/creator/ano-ne775/お料理も上手で、ハンドメイド作品もたくさん販売されている作家さん。
うさももちゃんです。
http://ameblo.jp/ano-ne775/私、りかちゃん人形の服とかは作った事あるんだけれど
実用的なものは作れなくて・・・
しかも布選びセンスがないので、
ミトンは、うさももちゃんが作ってくれたのを ゲット
パンの型をオーブンから出す時、ちゃんと両手にはめて 使うねっ。
（いつも片手＆布巾とかだったから、よく火傷してた・・・ｗ）
うさももちゃん、いつも 本当にありがとう