スペアリブを 結構びっくりするくらいの分量の塩 ←笑
に、２日ほど漬け込み ひたすら茹でるだけ。
アクを丁寧に取って、中火で 茹でるだけ。
ちょっと お湯が 油っぽくなってきたら、鍋を取り換えて、また茹でて・・・・
それを繰り返す事、５時間くらいで、ホロホロに崩れるくらいの
柔らかい塩豚の完成！
（今回、３時間くらいの煮込みで 食卓に出してみたけど・・・
柔らかさが、まだ足りなかった！！！ ってことで、残りはたっぷり茹でて、やっと 好みの柔らかさに・・・）
次作るときは、スペアリブの重さの何パーセントくらいの塩を使用したか ちゃんとはかってみよう。
中の中まで、塩がしみこんでいて
他に何もつけなくても、このまま パクパクと食べれてしまうの！！
これね、お正月とかお盆とか法事とか・・・
みんなが集まる時、主人の実家でいつも出てるの。
主人の祖母がよく作ってくれていたみたいで （奄美の方です）
今は義母さんが 作ってるんだけど
私が作ると、どうも 塩分が薄い (；´∀｀)
今回、やっと 近いものになったから、次は計量してみよう～～～
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