新キャベツの外葉で作りました～
甘くて、おいしい～！
今からの季節、旬なので、ぜひぜひ食べて欲しい１品です。
（４人分＝たくさん食べる人４人ではきついかも・・・
大人２人と子ども２人くらいの分量です）
・豚肉（細切れ）-----200g
醤油・酒-----各大さじ1
・キャベツ-----10枚ほど
・ネギ（小口切り）------お好みで
・生姜・にんにく（みじん切り）-----各1片
★合わせ調味料（前もってよく混ぜておいてください）
味噌・酒-----各大さじ2
砂糖・しょうゆ-----各大さじ1
豆板醤-----小さじ1/2
・豚肉は、しょうゆと酒を揉みこんで、１０分ほど置いておく。
その間に、キャベツを１口大に切る。
・フライパンにサラダ油（レシピ分量外）と生姜・にんにくを入れて熱し、中火で豚肉を炒める。
豚肉に火が通ってきたところで、キャベツを加えて炒める。
・全体が混ぜ合わさったところで、合わせ調味料を加えて、強火にし、調味料が絡んだら火を止める。
器に盛り付けたら、ネギを散らして出来上がり。
今日のお昼ご飯は、そのほかに、具だくさん豚汁。
さつまいも・しめじ・人参・大根・ごぼう・長ねぎ
もやし・ちくわ・豚肉・・・・これくらいかな。
この前の、だし麹も少し入れました。
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キャベツ
時期：春キャベツ：３月中旬～４月
高冷地：９～１０月
冬キャベツ：１２月
栄養：ビタミンCが豊富（特に芯の部分）
外側の緑色の葉にはカロテンが多い。
胃腸によいビタミンU（塩化メチルメチオニンスルホニウム）も豊富。
選び方：
まるごとなら、大きさの割に重量感があり、外葉がつややかな緑色で、葉脈が細かく、巻きがしっかりしているものがよい。
新キャベツは、巻きがふっくらしているものがよい。
半分に切られているものなら、葉がつまってるものを選び、隙間が大きいものは避ける。
（第一三共株式会社
eヘルシーレシピ：iphoneアプリより引用）
・８時間煮込んだ鶏スープで、鶏肉と新キャベツのさっと煮
・ザーサイ豚キャベ
・焼きキャベツのスープ
・キャベツの重ね鍋
・麻婆キャベツ
・とん平焼き
