しいたけエビ蒸し

しいたけエビ蒸し

（２～３人分）

・えびのすり身-----１０匹ほど

・しいたけ-----２０個

・片栗粉-----適量

・生姜、醤油-----お好みで

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エビのすり身を作ります

（出てくる調味料は、↑の材料の分量外です。）

・エビは殻をむき　わたを取り　綺麗に洗った後、塩少々と酒をかるく振り、１０分ほどおく。

フードプロセッサーにエビを入れて　好みの荒さに削り、卵白と片栗粉少々を加えて軽くかける。

・しいたけの軸を切りお年、かさの内側に片栗粉をはたいて、エビのすり身を詰める。

・蒸し器で１０分蒸す。

・器に盛り、生姜と醤油少しをかけていただきます。

蒸篭持ってないので、ルクエのベジタブルスチーマーで蒸しました。

これ、高さも調節できるし、２段調理もできるので、おすすめです。

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すりおろした生姜をちょこんとのっけて器に盛り、牡蠣醤油を少しつけて　いただきました。

茸好きな娘には好評だったけど、そうじゃない息子はノーコメントでした。

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hinatunちゃん が、塩大根 を作ってくれました。ありがとう～。