先日、待ちに待ったパープルクイーンを
キノトさん家から届けていただきました♪
(☆▽☆)
梅ですよ〜梅♡
梅仕事の開始です。
パープルクイーンは登録品種と言う事で
何やら販売するにあたって色々あるそうで…
詳しい事はこちらから^^
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で、今年も物々交換となりました。
その品物を選ぶ楽しさは何とも言えず
私も夫も変な高揚感に包まれましたわ^^
が、しかし、
果たして、お気に召していただけたのか…
(｡ŏ﹏ŏ)ゔ〜
後日、無事に品物到着お礼メールを
いただきました♪
ε-(´∀｀*)ﾎｯ
生梅の販売はパープルクイーン以外に
南高梅や雑種梅があります。
今は締め切りになったそうですが
キノトさん家で漬けた梅干しは
販売されていますので
キノトさん家の梅に興味持った方は
一度ご連絡されてみては如何ですか？
我が家もいただいてまして
他の市販の梅が食べられなくなりました^^;
元々、市販品でも塩だけで漬けたものしか
食べていなかったのですが
キノトさん家の梅に
スギューンっ
射抜かれました。
射抜かれました。家族も特に夫が大ファンなのです。
梅の漬込み&天日干し様子も
その前にどんな風に収穫するのかも
ブログで様子が分かりますから安心です。
梅干しは、皮は薄く柔らかくて肉厚で
梅干しらしい懐かしい梅干しです。
(｡•̀ᴗ-)✧
この色味が素敵♡
届いて数日は紫色&黄緑。
追熟させていくと赤紫&黄色に変化。
パープルクイーン☆彡
( ꈍᴗꈍ)
私の昨年のブログ記事です。
よろしかったらこちらもどうぞ…(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
パープルクイーンを洗って
なりくちを取って
氷砂糖と瓶詰め。
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一週間経ったかな？
梅の実シワシワになってきました。
(*´艸｀*)ふふふ
梅の実がシワにならない様にの
手間はかけてません^^;
色がとってもキレイ☆彡
微炭酸で割ると薄桃色に〜
何で割っても美味しいです♪
(*˘︶˘*).｡*♡
実はね炭酸苦手なの
家には微炭酸買い置きしてます^^
これは、私の大好きな
老梅 酢 を入れてます。
あっ、ヤバいなぁ^^;
酢、入れ過ぎましたね。
梅酢が上がって来て溢れそうっ
老梅 酢 は
そのまんまでも然程酸っぱくないです。
で、まろやかで爽やかな酸味です。
だから、きっと美味しく漬かるよ！
ねっ(｡•̀ᴗ-)✧
これは 老梅 酢 少々入れてます。
その数日後
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あぁ、直ぐにでも割って飲みたい^^
微炭酸割りね。
( ꈍᴗꈍ)
で、これら↑↑↑出来上がったら
シロップから梅の実取り出して
ジャムにしますよ。
去年はね
お塩を加えて塩味ペーストにもしました。
それ、冷蔵庫で寝かせて
今月から、おにぎりや海苔巻き
魚煮たり、たまにしか食べない肉焼いたり
物凄く重宝しています。
昔からある塩と梅、流石ですわ。
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左上、塩梅ペースト
右上、種の周りにも果肉があるので
タッパーに入れておいて、塩飴代わりに
口にポイポイ暫くしゃぶってエキス吸収^^
貧乏臭いと言われたけどそんなのどうでもいい。
種だから直ぐ捨てるなんて勿体無いものね。
左下、塩梅ペーストまぶしたご飯。
右下、それをおにぎりにしたもの。
これからの時期は、梅をまぶすと
ご飯が傷まないから良いですねっ♪
これは、塩と麹と漬けてます。
去年、南高梅で美味しかったからね〜
パープルクイーンだと
色がきれいになるだろうなぁ
(☆▽☆)
その後…
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梅酢は赤いけど麹はまだ染まってない…
このまんま漬け続けたら
赤くなるかなぁ
どうなるかなぁ
( ꈍᴗꈍ)
梅シロップ漬け込んでから
5〜6日？だったかな？
追熟させてました。
もうね、家の中が梅の香がいっぱい♪
その香りで溺れそうでしたよ。
そして、キレイに洗ってなり口取り。
柔らかくなった梅は、難しいよねぇ。
ついつい、あっ！と声上げる事度々。
楊枝で梅を刺してしまいましたわ^^;
これは、梅干しにします。
丁度この瓶に入る重しがなくてね
ヒマラヤ岩塩をポリ袋に入れて
重しにしましたよ。
思ってたよりも早い
梅酢の上がり方ですわ。
塩は20％にしています。
去年ね、10％にしたら美味しくて
次から次に
あっという間に食べちゃって^^;
今年は一度に沢山食べない様に
20%にしましたわ。
これも上に同じく梅干しにする瓶詰め。
何が良いって
パープルクイーンだと紫蘇無くても
キレイな赤色に染まるって所ね♪
しかも味も想像してたよりも
フルーツ的な梅干し。
あ、けど今年は、塩分多いから
どうなるかなぁ(*´艸｀*)ふふふ
これは、味噌漬けです。
洗って、なり口取りしている時に
楊枝で傷がついちゃった物と
追熟させ過ぎちゃった物を
漬けてみました。
味噌、赤くなるかなぁ？
(≧▽≦)
いや〜、味噌多かったからならないかな？
梅味噌は生野菜に和えたりディップにしたり
おにぎりにも美味しいです♪
パープルクイーンと一緒に
バレンシアオレンジを
入れてくださっていたのです。
これはチャンス！と、ばかりに
三宝柑の時の様に柑橘洗剤作りました。
皮に十字の切込みを入れて剥きます。
細かく切り刻んでお鍋で煮出して
500ミリペットボトル2本出来ました。
当分の間、キッチンで活躍してくれます。
で、皮を外した中身は
一房づつバラして冷凍です。
こうすれば種が成長しないし
水分も飛ばずパサパサしないし
今からの時期には
冷たいアイス代わりに丁度良いです^^
キノトさんのバレンシアオレンジは
味が濃くて酸味はキツくないから
冷凍しても美味しいです♪
(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧
キノトさん、奥様、
今年も素敵なパープルクイーン
ありがとうございました♪
(人*´∀｀)｡*ﾟ+
出来上がりが楽しみです♪
(｡•̀ᴗ-)✧
こちらがキノトさんのブログです。
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最後まで読んでくださって
ありがとうございました♪
(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ
今日も一日無事に過ごせた事に感謝です♪
どんな時でも誰もがゆっくりぐっすり眠れ
疲れも嫌な事もすっかり取れます様に。
明日は今日よりもずっと良い日で
おかしな事をおかしいと言える日に
なります事を祈ります。
のんのん(｡>人<｡)