『鶏胸肉のビネガー煮込み』

材料（４人分）
鶏胸肉　　　　　　　　　　　２枚
新玉ねぎ　　　　　　　　　　１／２個
春キャベツ　　　　　　　　　１／８玉

インゲン豆　　　　　　　　　４〜５本

プチトマト　　　　　　　　　　５個

にんにく　　　　　　　　　　　１個
あれば
ローズマリー（ドライ）　小さじ１／２杯程度
米粉（薄力粉）　　　　　　　適宜

＜煮汁＞
白ワイン　　　　　　　　　　１００ミリ
白ワインビネガー　　　　　５０ミリ
水　　　　　　　　　　　　　　２００ミリ
きび砂糖　　　　　　　　　ひとつまみ

塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２杯
オリーブオイル　　　　　　適宜

①鶏胸肉は、一口大にそぎ切りして塩をしっかりめに、胡椒とを振ってしばらくおいておく。
玉ねぎは薄切りに、キャベツはざく切り、インゲン、プチトマトは４等分に切っておく。

②フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを加えて熱して、香りが立ったら、胸肉を米粉をまぶして入れて、こんがり焼く。

③煮汁を加えて煮立たせたら、玉ねぎ、キャベツ、プチトマト、塩を加えて、蓋をして３０分程度弱火で煮込む。

④インゲン豆を加えて、５分ほど煮たら出来上がり。