*アプリコットのマフィン *
6月のマフィンは、旬のアプリコットを使ったマフィン♪
ドライアプリコットとジャムを使った、簡単レシピ。
アプリコットの風味が爽やかな、
ほっと一息つけるおやつにぴったりなメニューです。
このレシピは
M211マフィンカップ(ブロッサム)を使用しています。
■材料<マフィン型7個分>
バター 80g / 薄力粉 180g / ベーキングパウダー 5g /
卵 2個 / 砂糖 80g / 牛乳 70g / レモン皮 適量 /
ドライアプリコット 7個 / アプリコットジャム 小さじ7
■下準備
・バターは電子レンジで、溶かしバターにしておく
・卵と牛乳は常温に戻しておく
・粉類(薄力粉とベーキングパウダー)はあわせてふるっておく
・レモンの皮をすりおろしておく
■作り方
1.ボールに卵と砂糖を入れ、白っぽくもったりとするまでよく混ぜる。
2.(1)に牛乳を加え、よく混ぜる。
3.(2)に、溶かしバターを少しずつ分けて入れて混ぜる。
4.(3)にすりおろしたレモン皮と、
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.(4)を7等分にしてカップに入れ、
アプリコットジャムを各小さじ1ずつ流し入れる。
■ポイント
・ふっくらと仕上げるには、手順(1)でもったりとするまで混ぜるのがポイント。
「の」の字がかけるくらいまでしっかりと泡立てましょう。
・手順(5)では、スプーンにすくったジャムを生地の中央に入れ、中にジャムを落とすように入れましょう。
*ラッピング参考例*
食パン一斤用袋
NB303 ケーキ用個包装袋(ドット中)
SC801デコレーションカップ12cm(エンゼル)
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