クロワッサンとバタートップのレッスン

上級クロワッサンと、初級バタートップのレッスンでした。




クロワッサン、大成功

綺麗にバターの層ができました。

バターの折り込み作業が大変ですか、難なくクリアしてこんなに綺麗なクロワッサンが焼き上がりました!!




バタートップは、仕上げのクープを入れて…
うまく開いてくれるかな

お二人とも熱心なので、メモがいっぱいです。

そして、お二人ともお孫さんがいます(爆)

発酵の待ち時間には、いちご大福作り♪




私の大好きなバタートップ焼き上がりました

クープ、ぱっくり開いてくれましたね。

これも大成功!!

しっとりふんわり、たまらない食パンです。

今回、バタートップ、クロワッサンとパンの種類に合わせて
お粉の種類を変えていっています。


それぞれのパンに見合った粉を選ぶとより美味しいパンが作れます。

実際に生地を触って習うことにより、パンの上達の近道になりますね。

いつもご参加ありがとうございます(*^^*)

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