わが家のテーブルにようこそ！
札幌市内に住む兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と小さなマンション住まい
制作会社でフルタイムの仕事をしています
楽しみは、キッチンで次の日の
下ごしらえをしながら飲むワインw
コメント大歓迎です！
（すぐにお返事はできませんが頑張ります♪）
・・・・・・・・・
この日はふたりごはん
ふだん着の茶わん蒸し
あるもので時々作っています＾＾
お祝い事でもお客さんでもない
フツーの食卓の茶わん蒸し
ゆるーい茶わん蒸しです
冷凍庫の「ホタテの子」（卵巣）
タケノコ（チンジャオロースの残り）
シイタケ
きぬさや
あ、ゆずの皮を添えればよかった
茶わん蒸しの分量を
書いておきます
たまご Mサイズ １つ
ダシ ２００〜２２０cc
塩 小さじ１／２
砂糖 小さじ２
しょうゆ 小さじ２
味はお好みで＾＾
家人さんは、甘くておしょうゆの
効いた濃いめの味つけが好き
北海道の茶わん蒸しは甘いです
７〜８割入れて １度蒸します
ラップもしないで蒸してます
鍋とフタの間に
ふきんをはさんでいます
弱火で１０ほど
具を入れて 残りの卵液を
注いで 再度蒸します
仕上げの時も弱火で
「ス」が入りやすいので
何度かフタを開けて見ます
弱火でもあぶない時は
フタを少し ずらして蒸気を
逃がします
１５分ほど
表面がいい感じになったら
火を止めて
しっかりフタをして
余熱で加熱
火を止めているので
「ス」が入りません＾＾
５〜１０分おいたら
すぐ食べない時は
冷やしてから 冷蔵庫に
焼き魚なんて、どうやっても
「そんなに差があるぅ？」なんて
思っていたのです
でもね〜違う
焼き魚を美味しくするポイント２つ
■塩をうまく使う
生の魚は、皮に雑菌がつきやすい
塩で表面に雑菌を集めて
ふき取ってから焼きます
サンマだったら、１尾に小さじ１の塩
ふりかけて ３０分ほどおきます
キッチンペーパーでふき取ります
■温度
焼く時は、グリル内を温めておく
網を焼いておくと くっつかないし
温度が上がった中にいれると
表面から旨みが逃げにくい
強めの火で短時間
サンマ２尾なら
中火と強火の間
６分ほど焼きます
塩を振ってふき取るのを
家人さんがテレビで見て実践
遅くに帰ってきて食べたワタクシ
「今日のサンマ美味しい♪」
「キミの舌もなかなかだね」
「実はサンマに塩をして…」
へえええええ と思ったもんですｗ
生の魚を焼く時もそうですが
魚のアラも塩をして
熱湯をかけて下処理をします
魚が嫌われる理由に
「生臭いから」というのが多いらしい
生臭さは「雑菌」のせい
塩をうまく使って
もっと魚を食べないP子です
だって、海に囲まれた
恵まれた北海道ですから＾＾
北海道の、海に、畑に、ありがとう
ごちそうさま
以前のブログを書きはじめた頃
キャッチを考えた事があって
北海道フードマイスターになる夢が
あったのです
「合格率３０〜４０%」と聞いて
１度はあきらめたけど
挑戦してよかった
真面目だったなああ 笑
作ってくれました
なりりさん、美味しくできたようで＾＾
とっても嬉しいです♪
ありがとうございます
「作ってみたよ〜
リンク貼っていいよ〜」と
いう方は、コメントくださいませ
リブログしていただけたら
探しやすいので助かります＾＾
みなさんのコメントが励みになっています
返事が３日…かかることもw
それでもいいよ〜という
優しい方のコメント大歓迎
いつもありがとうです
このブログの主旨とかけ離れたコメントは
ワタクシの判断で削除する場合がございます
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
メールアドレス
pperontan★★★yahoo.co.jpです
★★★を@に変えてくださいね
レシピ提供などの依頼もいただいておりますが
お時間をいただける依頼だけ 考えさせていただきます
ご了承下さいませ
頑張れ ! 兼業主婦 ! と応援していただけたら、うれしいです。
１日１クリック有効です!ありがとうございます。
家庭料理
北海道フードマイスターです。
facebookでは主に、北海道の食に関しての記事の購読や情報交換と
私自身の「北海道の食に関する情報発信」を行っています。
微力ですが、少しづつ、長く続けて行こうと思っています。
facebookのページをお持ちで、ガンバレ!!と思っていただける方に、
「いいね ! 」をお願いします。↓↓↓