きざみ昆布って、うちではよく使うのですが
これで作った煮物が結構好きで、人参や揚げさんを入れたり
その時々の気分で、一緒に煮るものを変えます。
今回も、美味しいさつま芋が手に入ったので
甘芋昆布の生姜炊き～
先に甘さをシッカリと煮付けて、後からお醤油の味付け！
冷めていく時に美味しさが入り込むのを利用して、
とっても美味しい煮物に仕上がりました♪
まずは！ 年中食料庫の乾物ケースに入っている
きざみ昆布、軽くひとつかみ
を、ボールに入れて
いちいち戻した昆布を細く切っていたら大変なので
きざみ昆布はとっても便利！
これは、
京丹後の観光客相手のお魚屋さんで買ったものです♪o(〃＾▽＾〃)o
・ボールに入れた刻み昆布
に、タァ～っプリのお水を入れて
１０～１５分戻すと
最初の量の２倍程度になるので
このままザルにあけてしまうと、細かい砂なんかがついていたりするので
ザコザコと水の中でゆすって、つまむ様に昆布を取り出して
キッチンペーパー２枚使いで
水気を切って
この刻み昆布は、丁度良い長さに切ってあるものなので、このまま使いますが
長さのあるものでしたら、食べやすい長さに切ってくださいね～(o^-')b
フライパンに
バター、１０ｇ程度１個
・水気を切ったきざみ昆布
を入れて
中火の弱火で
シッカリと昆布に
バターの香りを絡めながら炒め
炒めている間に、美味しいお芋！
いつもお馴染み、食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
真の実（まのみ）
なめらか甘芋登場～！！
シルクスイートと言う品種のこのお芋は、口に残るタテの繊維が少なく
とってもなめらかな口当たり！
お菓子作りなんかにも持って来いのとっても使いやすいサツマイモです。
もちろん！焼き芋でも美味しいです～(*゜▽゜ノノ゛☆ （このお芋の情報ここ）
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
真の実（まのみ）なめらか甘芋、１．５本
皮ごと、１．５㎝の幅に切って
胴の太いところは、２つに切って
シッカリと
・バター風味で炒めらたきざみ昆布
の、フライパンで
昆布が焦げないように
お芋だけ片面、焼き色がつくように
中火の弱火でフタをしないで火を入れて
その間に、先につけたい甘みの準備！('-^*)/
三温糖、大さじ２
みりん、大さじ２
酒、大さじ２
ハチミツ、大さじ２
生姜、皮ごと１０スライスを千切り
よくかき混ぜて
さらさらにして
サツマイモに
片面だけシッカリと焼き色がついたら
・混ぜた甘みと生姜
を一気に入れて
水、カップ１
を入れて
フライパンについたバターの香りを
洗い流すように混ぜて
少ない水分でも効率良く均等に火が入るように
熱効率がよくって経済的なお鍋クックレインボーに移して
今回使うのは
底幅の狭い
オコゲのあるご飯が美味しく炊ける
お鍋なのですが
少量の煮物も短時間で煮える
スグレモノ！
クリックでリンク(クックレインボー、欲しいなぁ～って方には、ブログ最後にお知らせがあります)
圧量調整できるフタのメモリは
軽く圧力と蒸気を逃す
『１』 の設定で
中火で１０分
はい！
甘みがしっかりと入った
こんな感じ♪
ここで、おしょうゆ味をつけます
醤油、大さじ２
を入れて、
底からすくい上げるように混ぜて
再び同様にフタをして
中火で７分
火を止めてから、そのまま冷めるまで放置して
シッカリと旨みをしみこませます。
器に盛りつけると
冷めても美味しい
甘芋昆布の生姜炊き
完成です♪
ねっ♪(o^-')b お醤油と分けて甘みを先に煮付けることで
芯まで沁み沁みの美味しい煮物になるんです♪
この、なめらか甘芋自体、なめらかで美味しいので
ホント美味しいo(〃＾▽＾〃)o
昆布との相性も抜群！ 簡単なのにかなり美味しい煮物になります！
煮あがりに大満足していたら、ダーリンから電話！
「もうすぐ帰るけど、今日のご飯はなんやぁ～？」ｂｙダーリン
（今ねぇ～♪ 芋炊いて、ニヤニヤしてたとこ～）
「・・・・おまえは変態かっ？・・・・大丈夫か？
なんで、芋炊いて、ニヤニヤする？
・・・・芋がそんなに面白いんかっ？」ｂｙダーリン
（いくら私でも、煮えた芋見てニヤニヤするほど暇やないわっ！
美味しく炊けたから、大満足してたって話やわ！ ぜんぜん大丈夫です！゛(｀ヘ´#)）
「そっか、ホッとしたわ・・・
ニヤニヤするほど旨い煮物は明日にして、
今日はうふふママのとこ行かへんか？ おまえ、朝から
チヂミ食べたい言うてたやんか、うふふ行こうや」ｂｙダーリン
（いいの～？♪ うん～！チヂミ！夢にまで出てきたからぁ～♪）
ってなこって！ うふふさんへ～(ノ^^)八(^^ )ノ
「生ビールでええの～？」ｂｙうふふママ
「うん、ありがと～！最初はビールで～」ｂｙダーリン
きれい好きのママの所のビールは
いつも、とってもキレイなオイシサッ！
本日の突き出しは
・鶏ムネ肉のバンバンジー、・イワシの柔らか煮、
・レンコンのツナサラダ、・ちびホタテの甘露煮 の、４種
相変わらず、手作りの１品ずつが嬉しい突き出しです。o(〃＾▽＾〃)o
「ママ～、こいつチヂミが食べたくって、
夢にまで見てるからチヂミ頼むわぁ～」ｂｙダーリン
「○○○ちゃん（私の名前）、自分で作った方が
美味しいのできるんちがうの～？(´0ﾉ｀*)」ｂｙうふふママ
（ママァ～、こんな美味しいママのんが有るのんに、何で自分で作るの～？
私はこんなんできひんわ、ママの手ぇやからこれができてるんやって～♪）
ほんと、よそでは食べたれない
このパリッとした表面と
ふわとろの中身！
海鮮チヂミでお願いしました。
「辛いの入れて、大盛りにしといたしねぇ～♪」ｂｙうふふママ
「ありがと～！ホンマ大盛りやo(〃＾▽＾〃)o嬉しいわぁ～」ｂｙダーリン
（辛いプッコチ（青唐辛子）も入って、香ばしい理想のチヂミです）
「旨いわぁ～！！
ほんま、こいつ家では絶対チヂミ作らへんもん！」ｂｙダーリン
（だって、美味しいのんが食べられる所が近くに有るのんに、
わざわざ失敗覚悟で作らへんやろо(ж＞▽＜)ｙ ☆ ママのチヂミが一番好きやもん！）
そして、壷マッコリ！
今日は、こっちで呑んでみぃ！と、
ステンレスの器でいただきます。
同じマッコリでも陶器で呑むのと
金属で呑むのでは
味は違って感じられるのもまた楽しい
ダーリンご希望の
蒸し豚
うふふの蒸し豚は、ファンの多いメニュー！
岩塩、ヤンニョン、チョジャン、お好きなものをつけて
お野菜と一緒にいただきます♪
この！柔らかいこと！
一人でも食べれちゃいますが、他の物も食べるなら、二人で丁度良い量！
食べ物に対する愛情が、すごく伝わってくるうふふママの料理！
韓国料理屋さんには珍しく、お造りの美味しいお店ではありますが
ぜひ、ママの愛情のこもった１品１品を味わっていただきたいですね～♪
「これ、食べてみてぇ～」ｂｙうふふママ
最近スモークに凝っているママ！
私があげた「寒こうじ」 を上手に使ってくれて
マグロハム
を、作って食べさせてくれました！
食に対する探究心が飽く事無く、日々研究のママの姿勢から
学ぶところ、大いにあり♪
だから、毎週来たくなっちゃうo(〃＾▽＾〃)o
私もがんばらなくっちゃ！日々精進！
いつも応援ありがとうございます o(〃＾▽＾〃)o
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