★ うふふママの味が恋しい

先日キンパを作りましたが

やっぱり、うふふ ママのキンパが食べたくって


「なぁ~、きょうやぁ~ (うふふさんに行かへんかって言うつもりだったのですが)

そうや! 今日大阪に代表者研修やけど、

帰って来てニトリニ注文した机取りに行って

会社に置いてから帰って来るから遅ぅなるで!

そしたら、うふふさん行かへんか? うふふママのキムチチヂミ

食べたいねん! (´0ノ`*) どうやっ?」byダーリン

(おぉ~(@ ̄Д ̄@;) 同じ物食べてると同じ思考になるんやろかっ!?

同じ事考えてたわぁ~ ヽ(*'0'*)ツ )

ってなこって! ダーリンが帰って来てから うふふさんへ!

そして! いつも楽しみ!

日替わりの 突出し三点盛り~合格クラッカー
1突出し
ほんのチョコット、一口 が、とっても嬉しい♪

・オクラとブロッコリーの練りゴマ和え

素材の味をちゃんと残したまま、ほんわかゴマ味

・鯵の甘味噌韓国和え

シッカリと漬けの様に漬かっていて甘味噌が美味しい

・アサリの甘辛生姜煮

ダーリンの大好物!どうしてこうも柔らかく美味しく煮れるものかっ!♪


「アサリ食べたっ? 旨いなぁ~!これ!家でもやって~

そんで、おまえのちょっと分けてぇや (^▽^;) 」byダーリン

やっ!! Σ(・ω・ノ)ノ! もう自分の全部食べて! 人のをアテにしてる!!σ(^_^;))


2ビールで
まずはっ!

二人ともビール

いただきまぁ~す!

(ノ^^)八(^^ )ノ



「旨んまぁ~ (≧▽≦) やっぱり最初はビールやなぁ~♪

おれ、もう1杯 ビール呑んでもええか?」byダーリン

やっ!! Σ(゚д゚;) なんなん? 何の競争なん? ( ̄□ ̄;))



「鴨ロースあるよ♪

来る匂いがしてたから作っておいたわぁ~ (*^ー^)ノ」byうふふママ

「食べる!食べる! めっちゃ嬉し~♪

それと、キムチチヂミ!」byダーリン


「え~? またキムチチヂミなん?( ゚ ▽ ゚ ;)

いっつもキムチチヂミ 」byうふふママ

(キムチが入ると焦げやすいから、作りにくいんやよね~(^^))


「そうやわぁ~」byうふふママ

「それでも!キムチチヂミ!なぁ、ママ作ってぇや~

たのむわぁ~

ママの、キムチチヂミがメッチャ美味しいねん~」byダーリン


キムチチジミ ができるまでの間
3鴨ロース
鴨ロース スライスを堪能~♪





こ~れがねぇ~о(ж>▽<)y ☆♪

鴨好きな方はお分かりですよね! この色目が、どれほど絶妙か~♪
4これが
ママ特製の漬けダレを さり気なくかけてあって

カラシを付けて頂く♪ 噛めば噛むほど≧(´▽`)≦

美味しいからすぐ飲み込みたくなるけれど、延々に噛んでいたい味~♪


「旨い~ おれ、3枚食べてもいい? ( ̄▽+ ̄*) 」byダーリン

((^^:) ええよ、食べたらええやん・・・・・・・)


「これな、良かったら食べて (^艸^)」byうふふママ
5アジの
「良いの~?♪ ありがと~ママ!

これ、甘みがええよなぁ~鯵もシッカリ漬かってて~」byダーリン

(突出しの真ん中にあったやつや♪ ありがと~ママ♪)


6マッコリ
ビールも呑んじゃったので

いつものように

壺マッコリ!

器が冷やしてあって

たまらなく美味しい!



7これが
うふふさんのマッコリ

韓国から直輸入の

他では味わえない

梅酒のような穏やかな酸味が

とっても良い風合い!



「おぉ~これこれ♪

ええ色やん~カリッカリ!! o(〃^▽^〃)o」byダーリン

「あんたらと話してたら、

ちょっと焦がしてしまったわぁ~!(´Д`;)」byうふふママ


「そんな事 あらへんって~

めっちゃ旨そうやん~(*゜▽゜ノノ゛☆」byダーリン

ってな事で キムチチヂミ~クラッカー
8キムチチジミ
このカリッカリの表面に、自家製キムチの美味しさが加わって

生地の配合がまた美味しいの♪ o(〃^▽^〃)o


「これも食べる? 鶏の」byうふふママ

「食べる食べる! ママのなら何でも食べる!」byダーリン

ってな事で

鶏とじゃが芋の煮たの~クラッカー
9鶏の
バターの風味がして、こっくりと深みがあって、ちょっと辛みもあって

なんとも、ヤミツキになる味! 私の普段のは無い味なので

味を覚えるのに興味津々! o(〃^▽^〃)o 楽しいわぁ~♪


「ダーリンさん、来る度んびに口が上手くなるからアカンワァ~

上手にホメて~ 人を乗せといてから~ もう~」byうふふママ

「ほんとの事しか 言わへんって~o(〃^▽^〃)o

美味しいから来るんやんかぁ~」byダーリン

(2週間、来ぃひんかったら、食べたぁてしゃぁないなるもん~ o(〃^▽^〃)o)


これは、ヨイショでもなんでもなく本当の事!

うふふさんが、いつもお客さんでイッパイなのが分かります!


「来た来た! キンパ!

こいつもこの間、キンパ風を家で作ったんやけど

ママのキンパの足元にも及ばへん、こいつに教えたって~」byダーリン
10キンパ
うふふママのキンパは 具材はシンプル

私が、イカのカリカリの姿揚げを崩したのと思っていたのは、実は別の物で

それが何かは、後でこっそり ママが教えてくれました♪ (でも、ないしょ (^艸^))


私もこっそり作ってみます (^艸^)

うふふママの味を知りたい方は、食べに行ってみてくださいね~♪

(この写真だけは、「うふふ」さんのHPからお借りしました)

韓国食房 うふふ

住所: 〒 616 - 8152  京都市右京区太秦掘ケ内町 3050

電話: 075 - 882 - 0660

営業時間: 18時 〜 0時

定休日: 日曜日

座席数: カウンター10席・テーブル8席


お腹イッパイにいただいて♪ 大満足!

帰る時に

「鮭の頭とか要るっ? うちは要らへんのやけど」byうふふママ

「うん♪ シャケの頭にある軟骨とか、

ナマスにして食べたりする~♪o(〃^▽^〃)o」
11鮭あら
って、頂いて来たのですが





12ざっと
頭だけでなく

身のイッパイ付いた

アラまでくださって♪




ザッと水で洗って! 血の気を抜いて


13こぼれ梅
これも、

以前にママからもらっていた

「三州味醂」の有機みりん粕!

みりんを作る時に出る

みりん粕(かす)


「こぼれ梅」とも呼ばれる物で

甘いものの貴重な その昔は、お菓子として食べられていた高級なものだったそうです

今は、知る人ぞ知るって言う感じの、特殊な食べ物!


洗って、水気を切った鮭アラ に、 チューリップ黄こぼれ梅 2つかみくらい(1パック)

を、入れて

チューリップ赤醤油、カップ1/4強 注ぎ入れて
14しょうゆ
私も、この こぼれ梅 は、初めて使うのでワクワク!♪ o(〃^▽^〃)o


15あえて
シッカリと馴染む様に揉んで!







「え~?

呑んで帰ってきて何やってはるんやと思ってたら!ヽ(*'0'*)ツ

ママがくれた、鮭の頭?!

メッチャ身ぃがついてるやん~ これやってたんやな?

でも、明日で良かったやん~ σ(^_^;)」byダーリン

何 言ってんの? (゙ `-´)/

せっかく、生臭みも無いくらいの新しいアラをくれはったのんに!

美味しいものは美味しいうちに! ちゃんと下処理しておかへんかったら、

勿体ない事になるやろ~! ありがたいものは、ありがたく使わしてもらうんやって!)


16漬けこみ
揉む込んだ

鮭アラ は

できるだけ空気を抜いて

ジップして

冷蔵庫へ~♪


さてさて(^^) 何になりますやら! ワクワクです♪


美味しい物食べて帰って来ると、いい刺激を受けるから

今度、あんな風にしたい、こんな風にしたいと

頭の中満杯! o(〃^▽^〃)o


「なぁ~、おれの事!もっと、かまってぇやぁ~ (;´Д`)ノ

おまえ、食い物の事考えてると、

おれの事、何にも考えてくれへんのやもん~」byダーリン

(申し訳ないっ!(#⌒∇⌒#)ゞ いま、頭の中、あんた10%くらい)


「昔は・・・80%くらい占めてくれてたのんになぁ・・・・(T_T)

だんだんそうなって来るのんやなぁ・・・・・。(´д`lll) 」byダーリン

( (`∀´) 聞くタイミングが悪いわ!

あんたかて仕事の真っ最中に、「私があんたの頭の中で占める割合は?」

なぁ~んて聞いたら、 なんで今っ?シバキ倒すぞ! って、感じになるやろ~?)


「(=◇=;) シバキ倒したいんや・・・? おれのこと・・」byダーリン

( (-。-;) はいはい、寝よ寝よ・・・ 歯ぁ磨いて! 着替えて!)


( ̄ー ̄; 皆さん!

良い一日でありますように~

(≧▽≦)/



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