みなさまぁ～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
あけましておめでとうございます～
この画像は、２０１７年１月１日６時５１分の、今朝の富士山の日の出です～
(o^-')b（画像はテレビを撮影しました。）
富士山の日の出の写真は縁起物！
たとえテレビでも！この日の出の瞬間が見れて大感動でした！
さて！
昨年は皆さまの大変お世話になり、励ましを頂きました一年で
大変ありがたく過ごさせて頂きました。ありがとうございます。
そして一年に締めくくりは、やはり年越しのお蕎麦！
・蕎麦の様に長く！と、今年も長く１年生きられた、これからも長く生きるようにの願い。
・うどんと違い、プツプツと切れる事から、悪縁を年内で切る願い。
・昔、金粉を集めるのに、そば粉を水で溶いて固めた物を使った事から、金運アップの願い。
そんな願いのいわれをもちまして！ お蕎麦を頂きます～
今年のうちのお蕎麦は、鶏ガラを煮てとった出汁に、
いつもお馴染み食宣伝、近さんおススメの、やすまるロースト出汁を使った
つま麺つゆを混ぜて
ニシン炊きに、ふるっふるの角煮を乗っけて
鶏ガラ出汁によく合う白ネギを刻んだ！ その名も！
『鶏ガラ角煮ニシン蕎麦』！ （ダーリン命名）
思い起こせば、クリスマスの時にるんるんで買ったお安い丸鶏！
読んでくださった方はご存じと思いますが（＾＾：）
・解体したガラと胸肉
・食べれなかったチキン
を冷凍しうてありましたので
これを、２８日に
ズンドウ鍋に
水、ランダムにタップリ
（どうせ継ぎ足しをするので
量は適当で）
を、煮立てて
ヒネドリの胸肉、小２枚
どうせ硬いので薄めに切って
ヒネドリガラ、１羽分
硬くって食べれなかったモモ、１本
沸騰するまで強火で
しっかりと灰汁を取って
あとは
２９日
３０日
３１日と、中火の弱火で火を入れて
煮立てて
こんな濃厚なスープを取ってありました！
顆粒の丸ドリガラスープでも良いのですが、
このヒネドリの脂分が良い旨味を出してくくれるので
歳をとった硬いヒネドリでも、捨てる事なく大活躍！
鶏の脂は
濃厚な様で
食べるとアッサリしているので
お蕎麦にもうどんにもよく合うんです！
(o^-')b
つま麺つゆ、カップ２
（醤油カップ半分、みりんカップ半分、
三温糖小さじ１、昆布出汁顆粒小さじ半分
やすまるロースト出汁１包、水カップ２
で、いつも作り置き！）
・煮だした鶏ガラスープ、カップ２
やすまるロースト出汁は、他の素材を生かしてくれる
生臭みの無い美味しい無添加粉砕出汁！
自分好みの味にできるので、手放せないんです～o(〃＾▽＾〃)o（情報ここ）
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
さて！
このお出汁はゆっくりと沸騰させまして
息子の為に作っておいた
角煮
をちょこっと抜いて～（＾艸＾）
レンジでチン♪
京都では普通に年中売られている
甘辛い味付けの
ニシン味付け姿煮
を、袋のまま熱湯で沸騰！
１０～１５分でやわらかくなります
袋は洗ってからゆがいているので、
このお湯は捨てずに丼の温め用に使います。
お蕎麦は
半生タイプの
お蕎麦、２人前
を、ゆがいて
水で〆ずにあたたかいまま丼へ！
グツグツと沸騰中のお汁を
・温めたドンブリ に、
・ゆがいたお蕎麦 を、入れて
・チンした角煮
・湯煎したニシン
を乗っけて
・沸騰中のお出汁 たぁ～ップリとかけて
きざんだ長ネギの白いところ 乗っけて
お蕎麦と同時に用意していた
・アンキモ と
めでたい贅沢ビール！
・ヱビス
で
こんなテーブル～♪
それではっ！
いただきましょうか♪
「おぉ～！！
海も山もって感じやなぁ～！すごいな今年の蕎麦はっ！(≧▽≦)ｄ」ｂｙダーリン
（それだけやないんやよ～(*＾ー＾)ノ 鶏の出汁やから、空も制覇したわ！ 海と山と空やわ）
「(￣□￣；)・・・・鶏は・・・
飛ばへんやろ・・・・鳥ではあるけどもやぁ～･･･」ｂｙダーリン
（知らへんの？飛ぶ鶏もいてるんやよ！
伊勢神宮の中に居てるニワトリさんなんかは、よう飛ばはるわ♪）
「そやかて、この鶏はあのクリスマスの歳とった鶏やろ？（＾＾：）
どう考えても飛べてたとは思われへんよなぁ～・・・・」ｂｙダーリン
（屁理屈はええねん！！ 美味しく作りましたって事ではなし終りっ！！ ゛(｀ヘ´#)）
「うっわ！♪
この角煮！この間のよりも
柔らかいやん～♪」ｂｙダーリン
（そやろ～（＾艸＾）
前のは６時間、今回のんは
１０時間ゆっくり煮てるからねぇ～）
もはや、何かに触れただけで崩れる感じ(≧▽≦)❤♪
「箸で、下から支える風に持たへんかったら、
持たれへんわぁ～o(〃＾▽＾〃)o
これ、〇〇（息子）の分もあるんやろ？
どうせ、年越しの蕎麦食べへんで来るんやろうから、
食べさしたりぃ～♪喜ぶで～o(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（ニシンもあるし、そんならそうしたろうねぇ～♪）
ニシンも
出来合いですが
こうして湯煎で温めると柔らかぁ～♪
この、甘辛い味付けがタマリマセン♪
では！、
・今年の悪かった事、絶ち切れますように～
・ダーリンと長いこと一緒に居れますように～
・金運をかき集められますように～
「おぉ～！！ヽ(*'0'*)ﾂ こんな旨い蕎麦初めて食べたわっ！
鶏のガラの出汁って、こんなに旨いもんなのかっ？！
旨いわぁ～！」ｂｙダーリン
（秋田辺りやったら、比内鶏のヒネドリのガラでやれるから、もっと美味しいんやけどね
やすまる出汁と合体させてるから、
あのクリスマスのヒネドリも、スターになった感じやろ～♪）
「ほんまっ！ どこの蕎麦屋にもない旨さやわ！
和でもなく、洋でもなく、中でもなく！
・・・・って。やぁ、聞き流すとこやったけど（＾＾：）
最初のお願い、悪運絶ち切って、当然ええわ！
２つ目は、照れるやないかぁ～(^▽^;)
３つ目は（＾＾：）おまえにしては、めずらしい事言うなぁ～、
お金にも物にも、執着せぇへんおまえやのに（＾＾：）」ｂｙダーリン
（来年からは、執着すんねん！ そんで、会社の人や盲導犬協会やら、
未だに復興できてない、あちこちの被災地に寄付すんねん！！
そして、ちょっとだけ、美味しいもんも食べに行くねん（＾＾））
「（＾＾：）そっか・・・おまえらしいって言えばおまえらしいけど・・・
まぁ、ええわ、アンキモ食べよ～っと」ｂｙダーリン
（切り返しが早いなぁ～（＾＾：））
アンキモは
茹でた物を水にさらしてそのままなので
ふっわふわの柔らかいまま！
「濃厚やぁ～♪臭みも全く無いし！このタレも旨い！」ｂｙダーリン
（タレってほどやなくって、お酢とお醤油と同量混ぜて、味の素ちょっと入れただけ～♪）
アンキモは、大量に袋に入って、１２００円だったので
思わず買って、たぁ～ップリ作っちゃいました！ この量の８倍まだあります！
年末と年始だけの
特別入手の
越乃福梅
純米大吟醸！
初めて呑みましたが、サラッとしてるのに柔らかいコクがあって
酒の旨味がさぁ～っと舌から鼻に！そしてのどに流れていく感じ！
メッチャ美味しい！！ ４０００円近くするの分かるわぁ～o(〃＾▽＾〃)o
そうとう贅沢なので、いつも呑める訳ではないですが！
良いですよね～（＾＾）今年もダーリン頑張ってくれましたもん♪
（お正月フライングですけど～）
アンキモに
たぁ～ップリのゆず七味をかけて
酒がすすむぅ～(≧▽≦)ｄ
ダーリンは、お蕎麦の美味しさに
思わずおかわり
お汁も全部飲み干して
大喜びでした！
そして、お腹イッパイになって、寝る・・・（＾＾：）テレビの前で・・・・（予想通り）
「…あっ！１２時に起こしてなっ！・・・・・
Zzz…(*´?｀*)｡o○」ｂｙダーリン
（はいはい・・・・・って、１２時になったら起こしましたが）
「えっ！！(＠￣Д￣＠；) なんでやっ！！
３！２！１！って カウントダウンしたかったのにぃ～(´□｀｡)
もう、あけましておめでとうやんかぁ～ 。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡」ｂｙダーリン
（寝た人が悪い！私はちゃんと、１２時に起こした！
はい、あけましておめでと～♪）
ダーリン、今年は、大掃除も一役も二役も買って出てくれて
例年はほぼ私一人でやる家の大掃除！一生懸命に手伝ってくれました（＾＾）
ダーリン♪ ２０１６年もご苦労さまでした。
２０１７年も、働けよ～ (*￣Oﾉ￣*)
皆さまにとって、２０１７年！
素晴らしい一年に
なりますように～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
いつも応援ありがとうございます o(〃＾▽＾〃)o
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