魚の白子や、子のお料理って、美味しいですよね～♪
珍しく、コシナガまぐろの子と白子が手に入ったので、
コシナガまぐろ子ソテー
和風に煮付けようかとも思ったのですが、
ダーリンが 「今日は白ワインの気分やねん！o(〃＾▽＾〃)o」って
言っていたので、試飲して買ったワインの味に合わせて♪
こんなんなりました～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
コシナガまぐろってご存知です？
クロマグロの子と間違われたりもするのですが、
大きくなっても１メートル程度の、この梅雨の時期から
日本海の山陰側で、水揚げされるお魚です！
コシナガマグロの身自体は、大きくなった方が美味しいのですが！
今回買ったのは
コシナガマグロの
子と白子！
３割引きのシールが、私を呼び寄せる～～～о(ж＞▽＜)ｙ ☆ 安かったぁ～♪
ではでは！ 家に帰って早速調理！
これは、白子ですが
白子もタマゴも
真ん中に
血管のある筋の様な物があるので
この中に血が残ったままだと
生臭みの素になるので取り除きます
(o^-')b 白子もタマゴも、新しくないと、これで崩れてしまうのですが
新しいとスッと取れるので、その下にある血を洗い流します
キレイになった
コシナガマグロのたまご、３本
コシナガマグロの白子、４本
くるくるとラップに巻いて
両端をしばって止めて
（ゆとりを持たせて両端をしばらないと
茹でた時に破裂するので、注意です(o^-')b）
たっぷりのお湯を沸騰させて
・ラップで巻いた白子とタマゴ
を入れて
中火の強火で
フタをして１０分シッカリと加熱
火を止めてから、すぐに取り出さず
１０分ほどそのままで
余熱で中まで熱を入れます
その後
茹でたお湯ごとボールに入れて
流水を注いで
すっかりと水を入れ替えて
粗熱が取れてから 流水を弱めて、
ラップの両端を切って外し
１０分程さらして
ペーパー等に取って、水気を取ります
・白子、４本中 ３本
・たまご、３本中 １本
だけ、食べやすい一口サイズに切って
使わない分は、ラップしてジップで冷凍庫で保存～ ここまでが下ごしらえ！
さぁ～てと！ 調理に入りますか♪
前の日のアヒージョの残りのオイル
が有ったので、これを使います
（無ければ、
・オリーブオイルに ・ニンニク ・白コショウ ・岩塩
・オレガノ ・フェンネルシード など
好みで加えて頂いて良いと思います）
中火の弱火で
・切った白子
・切ったたまご
を、焦げ色がつくまで
フライパンをゆすりながら焼いて
白子とタマゴを処理しているのと同時進行で
じゃが芋、大１個、茹でて しっかりつぶして
いつもお馴染み、食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
真の実（まのみ）アボカド、１個
を、ランダムに切って入れて
軽く、一緒につぶしながら
混ぜて
白コショウ、５ガリガリ
岩塩、５ガリガリ
レモン輪切り１個分のしぼり汁
を入れて混ぜて
アボカドポテト 完成～♪
レモンにもじゃが芋にもビタミンＣがある為、
アボカドが変色するのをおさえる事ができます
（全く変色しないという事ではありません！）
特に、この真の実（まのみ）のアボカドは、鮮度抜群で食べ頃なので
変色が少ない美しいアボカドなんです♪(o^-')b （真の実（まのみ）アボカド情報ここ）
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
お皿に
トマト、１個 タテスライス
を広げて
・ソテーした白子とタマゴ を、盛り付けて
・ソテーした油 を、上からかけて
岩塩、 軽くパラパラ
・アボカドポテト を、添えて
乾燥パセリ ふりかけて
コシナガマグロの子ソテーのお皿完成～♪
「ごめんやぁ～、
おれ、何にも手伝わへんでぇ～、怒らんとってやぁ～？」ｂｙダーリン
（なんで怒るの（＾＾：） こっちは今、戦場やから、近付かへん方が身の為やから（＾＾：））
「そやな（＾＾：） 真剣な時のおまえって、最強に怖いもんな」ｂｙダーリン
（今手が空いてたら！ グーで、どつきたいわっ！゛(｀ヘ´#)）
手早く調理の為には、ダーリンにかまっていられない～（＾＾：）
コシナガマグロの子と一緒に買って来たのが
生食用クジラ、１カタマリ
お造りで食べれるクジラが ３８０円で買えるなんて♪ 嬉し～♪
（イオンさんありがと～！）
お造りにしました ('-^*)/
お醤油ではなく、ショウガと塩とゴマ油 で頂くので
上からも、たらり～っと 香り良く 金ゴマ油 を、かけました
そして！ これもお安かった あさり！ （小粒だったのでお安かったわ（＾＾＊））
あさり、１盛り
水を溜めたボールの中で
両手をこすりあわせるように貝を洗って
水気を切って、鍋に入れて
ニンニク、半個 みじん切り
（芽は取ってね～）
生バジルの葉っぱ、６枚 きざんで
生パセリ、 バジルとほぼ同量分 きざんで
バター、１０ｇ程度１個
ビール、カップ１/４
を入れて、フタをして 貝の口が開くまで 中火の強火で火を入れて
あさりの洋風蒸し 完成～♪
「ええ匂いやなぁ～♪ メッチャおなかすいて来たわぁ～o(〃＾▽＾〃)o
なんもせぇへんでごめんやぁ～♪ o(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（はいはい、分かっております！）
同時に、１本９０円で買って来た
トウモロコシもゆがいたので
こんなテーブル～♪
あさりの洋風蒸しに使ったビールの残りは、
もう先にダーリンのノドを潤していまして（＾＾：）
「おまえも呑むかぁ～？
まぁ、グビッといってくれ～♪旨いぞ～o(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（はい、ありがとさん（＾＾：） 大急ぎやったから、くたびれたわ）
では！熱々のところいただきまぁ～す♪ (*^o^)乂(^-^*)
「うんん～(≧▽≦)ｄ 全然生臭くないわ！ メッチャ旨い～！！
こんな旨いんやったら、もっと買うて来たら良かったぁ～！！
表面カリの中フワで、マグロの白子って、旨いもんなんやなぁ～♪」ｂｙダーリン
（これ、下ごしらえをちゃんとしてるから、生臭くないねんよ（＾＾）
ほんの、ちょっとした事なんやけどね、高級料理になるわ（＾艸＾））
「この、アボカド？んっ？ 何これ♪
旨いわ～！
これともすごく合う～！」ｂｙダーリン
（アボカドとつぶしたじゃが芋とのコラボやわ♪
クセになる美味しさやろ～♪）
「アボカドの！もっとあるかっ？ 有ったらチョウダイや♪」ｂｙダーリン
（気に入ってくれて嬉しいわ（＾艸＾） 美肌効果抜群のヘルシーアボカドポテサラやわ♪）
「タマゴも！焼けてるところと
中身との旨さの違い❤
最高～(*゜▽゜ノノ゛☆
よう、これ作ってくれはったわ♪
おれはまた、煮付けみたいに
炊いてくれるんやと思ってたから～」ｂｙダーリン
（予想を裏切る実験君やからね～♪ 白ワインに合わせてみたんやわ♪）
ダーリンチョイスの白は！
フィッシュフック
シュナンブラン ２０１４
南アフリカの白ワインです
シュナンブラン種は、あまり一般的なワインではありません
なぜかって言うと、酸がキツクって、
スパークリングワインなんかに混合として入れられるくらいなのですが
この南アフリカ産のシュナンブランはテロワール（畑の土）の状態のおかげで
とても、まろやかな酸味になっていて、お魚料理にとても合います♪
このフィッシュフックのシリーズで、ソービニヨンブラン種は大好きなのですが
もう、なかなか手に入らないので、あの最後にハチミツを思わせる様な味わいが
恋しいです
この、シュナンブランも、ジューシーさと心地よい酸味と爽やかなフルーティさ
フィニッシュの気持ちいいほどキリットしたキレが特徴！
１０００円以内とデイリーワインには持って来いの夏におススメのワインです！
そしてまた！ このくじらのコクのある甘味とごま油の香りと塩味とも
最高に相性がいいです o(〃＾▽＾〃)o
お安く買えた解凍クジラなので、ムチっとした口当たりは少ないものの
柔らかく美味しく頂けました♪
「クジラ肉、他のお客さん、見向きもせぇへんかったなぁ～、なんでやろ？
こんなに旨いのんになぁ～♪
残りのあと１個も、買うて来たら良かったわぁ～」ｂｙダーリン
（クジラ肉はねぇ～（＾＾：） 調査捕鯨以外に漁が禁止やから、食べた事の無い人も増えた訳よ
すごく精がつくお肉やねんけど、年配の方は生食はあんまり好まへんやろ？
そやから、目にしても欲しいと思う人が少ないんやわ）
「おれらが、子供の頃は普通に食べてたのんになぁ～」ｂｙダーリン
（アメリカが、１９８０年代に日本の捕鯨に異議申し立てしはったから、
獲ったらアカン事になったんやわ、クジラは魚やなくって、動物やからっていう事と、
日本人の食の分化が納得いかないらしいもんね）
「牛はいっぱい食べはるのんになぁ～（＾＾：） 牛も動物やろっ？」ｂｙダーリン
（そのへんの線引きが難しいよね）
「貝はええよな（＾＾）だれも食べても文句言わへんから（＾艸＾）
それに、なんにも言わへん事を、
「貝になる」言うもんなぁ～(￣▽+￣*)」ｂｙダーリン
（なに？その（＾＾：） ちょっと良い事言いました的なドヤ顏（＾＾：））
いい香りに浸み出る貝の旨味！ 和風の酒蒸しよりもはるかに美味しい！
「旨いぃ～(≧▽≦) これ、おれ１００個食えるわ！！」ｂｙダーリン
（あんたの為に、ニンニクみじん切りにして入れてあるから、大好きな味やろ～♪）
「そやけど、おまえ食べられへんやん(￣□￣；)
アレルギーで ブツブツ出るやんかぁ～！！」ｂｙダーリン
（ええよ、（＾＾：） ニンニクよけて食べるし、あんたが喜んだらそれでええわ）
とは言ったものの（＾＾：）
私食べたの、５個
後は全部ダーリンが食べました
「このスープで、明日リゾット作ってや！ (*゜▽゜ノノ゛☆
それも楽しみぃ～♪」ｂｙダーリン
（良いよ（＾＾：） 貝が小さかったから ホンマに１００個食べたかもね（＾艸＾））
さて！今日は朝から！お墓の掃除に比叡山まで！
貝食べて、クジラ食べて、白子食べて、元気になったダーリンに、
今日も頑張ってもらいましょ～っと（＾＾）♪
皆さんもステキな日曜日を～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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