夕方、会社から帰って来たら
お気に入りのフレンチカフェに行こうと計画していた金曜日の夕方！
ダーリン帰って来ない・・・・・・(´□｀｡)
しょうがないよね・・・お仕事優先！
「ごめんやぁ～、こんな時間になってしまったわ・・・
どうする？晩ごはん・・・
あの店に行くつもりやったから、何も作ってへんやろ？」ｂｙダーリン
（うん・・・まぁそうやけど、（＾＾：） すごい雨やし、気ぃ付けて帰っておいでぇや）
ってな事で
有る物を駆使して超スピードでご飯の支度～！
甘エビとズッキーニとブロッコリーのアヒージョ～
「うわぁ～(≧▽≦)♪ アヒージョしてくれはったんや～
あの、フレンチバルに行かれへんかったから、
こんなんしてくれはったんやぁ～」ｂｙダーリン
（（＾＾：） あのね･･･アヒージョはスペイン料理やし、フレンチではバル言わへんのんよ・・・カフェやわ）
大喜びで意味不明なダーリンはほっといて、作り方行きましょ～（＾艸＾）
何かできないかなと、冷凍庫ごそごそ！
前に、お造りで食べて勿体ないからと半分取っておいた甘エビ召還！！
甘エビ、８尾
しっかり凍っているところを
流水で表面のくっ付きだけを流し
手早く、体の殻だけを剥いて
手足とヒゲを取り除いて
半分凍ったままで待機！
解凍してからやると、細胞が壊れてぐずぐずになるので、凍ったままで調理に入ります♪ (o^-')b
フライパンに
オリーブオイル、大さじ２
ニンニク、半個 みじん切り
（芽は取ってね～）
弱火で焦がさない様に火を入れて
いい香りが立って来たら
ブロッコリーの茎 （有ったから～）
ズッキーニ、半本 （有ったからぁ～）
タテ半分にしてから７㎜程度の厚さに切って
・殻をとった凍ったままの甘エビ
白コショウ、７ガリガリ
岩塩（パタゴニアソルトを使いました）、７ガリガリ
オレガノ、小さじ１強 （トマトに相性の良いハーブですが、他の物にも香り良く仕上げてくれます）
フェンネルシード、小さじ半分 （魚の生臭さをおさえてくれます）
材料を入れたら
火を中火の強火に上げて
表面に軽く焼き色が入るくらいに
手早く炒めて
小型のスキレットに （製鉄製のフライパンに事）
・炒めたモノ
を、スパチュラで 美味しさを１㎜も残さない様に
こそぐように全部入れて
ＥＸオリーブオイル、
エビがかぶる程度に注ぎ入れて
中火の弱火にかけて
５分程度で完成♪
ダーリンが帰って来るまで保温状態でキープ！
甘エビと一緒に冷凍庫から取り出したのは！
ズリ皮！（砂肝の皮） 以前中身だけ使って冷凍してありました
ズリ皮、６個分
流水で手早く溶かして
パーパーなどでシッカリ水気を切って
・水気を切ったズリ皮
に
黒コショウ、５ガリガリ
チリパウダー、全体にかかる程度
岩塩（テキサスの塩を使いました）、５ガリガリ
全体を揉むように均一に絡ませて
テキサスの塩は、お肉料理によく合います
・スパイスを絡めたズリ皮
を
片栗粉、大さじ２
で、絡めて
１６０度に温めた油に、１枚ずつ入れて
表面が固まるまで揚げて、一旦ザル等に取り出して
今度は、油の温度を１７０度に上げて、
色よくカリッとなるまで、二度揚げしてザルに上げて油を切りながら、
テキサスの塩、全体にかかる程度 ふりかけて 待機！
ズリの付け合せは！ サンチュ と、
いつもお馴染み食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
真の実（まのみ）光選のりんご「オウリン」
甘味際立つオウリンは、大好きって言う方も多いはず！
そして！またこの！真の実（まのみ）光選のりんごのオウリンは！
驚くくらい実がしっかりしててジューシーで甘み爆発！！
この圧倒的な存在感を生かすために！
皮ごとスライスで、ズリ唐揚げに添えました♪
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
オウリンの甘さとシャリシャリとした口当たりが！
ズリカラ揚げの旨味を引き立てながら、サッパリとさせてくれます♪
揚げ物にりんご添え！ これ！おススメです～(o^-')b
「この黒い物体は何やっ？ 何のカタマリやっ？」ｂｙダーリン
（(＝◇＝;) 人聞きの悪い！ 食べられへんっもんは出してへんからっ！（ー。ー）ｄ ）
そして！ お造りを洋風に！(ﾉ´▽｀)ﾉ
バジルの葉っぱ、５枚
パセリ、バジルと同等分
ミニきゅうりピクルス、１本
ケイパー（胡椒の実の塩漬け）、１０粒
これも、他と一緒に冷凍庫から取り出したマグロ赤身のお造り！
・みじん切りにしたハーブ類
に
マグロ赤身のお造り、６キレ
表面の氷を流水で流して
ペーパーなどでしっかりと水気を取り除いて
半分凍ったままでたたいてみじん切り両方一緒にたたきながら混ぜ合せて
・たたいた材料
を、ボールに入れて
ＥＸオリーブオイル、大さじ３弱
少しずつ混ぜながらかき混ぜて
少し、モッテリして来たら
白コショウ、５ガリガリ
岩塩（ピンクソルトを使いました）、５ガリガリ
クルミ（無塩の物）、２個分程度
粗いみじん切り状態で
しっかり混ぜて
マグロのタルタル完成！・仕上がったタルタル を、パテ型に詰め込んで
大皿の真ん中に型から抜いて出し
自家製クルミ入りバケット、 薄めに切って
オーブントースターで低温でカリッとなるまで焼いて
盛り付けて マグロのクルミ入りタルタル～
「タルタルやってくれはったんや～(ﾉ´▽｀)ﾉ まってたホイ♪やわ」ｂｙダーリン
（あんた大好きやもんねぇ～（＾＾） でも、なんでも半分こやで！ 全部食べへんでなっ！）
蕎麦味噌
と
簡単鶏佃煮
も、つまみに♪
（最高の酒のアテ～o(〃＾▽＾〃)o）
でもって！ 最初はビールのこんなテーブル～
「おまえ、
この短時間でこんなに作ってくれはったんかっ？ ヽ(*'0'*)ﾂ 」ｂｙダーリン
（こんなにって（＾＾：） ３品やん・・・それも手早くできるもんばっかり（＾＾：）
まぁ、週末は呑みの方がメインやからねぇ～♪お魚やけどねぇ～赤ワインに合うように作ってるから
良さそうなのチョイスして～♪）
「まずは、ビールでグビッといこうや♪
メッチャのど乾いたわ(≡^∇^≡)」ｂｙダーリン
（ほんならいただきます
かんぱぁ～い！ (ノ^^)八(^^ )ノ）
ズリカラは、硬めですが、サクサクするまで揚げちゃうと旨味が無くなるので
噛み応えのあるこれくらいが一番美味しい！
「うん！ 確かにアゴには来るけど、旨いなぁ～！ これ～♪
ズリカラって和風の居酒屋メニューって思ってたけど、
なんかちょっと洋風♪」ｂｙダーリン
（りんごもメッチャ美味しいよ～ 食べてみぃさ♪）
「おう！甘いりんごやなぁ～！」ｂｙダーリン
（そうやよ～（＾＾）酸味よりも甘みが勝ってるのが
オウリンの特徴やもん♪甘いねぇ～）
「おう！って、驚くくらい旨いりんごやから、『おうりん』 ？ (*^-^)b 」ｂｙダーリン
（ドヤ顔してるとこ悪いんやけど、全然違うわ、リンゴの中の王様でオウリンって聞いたけど（＾艸＾））
ほんと、美味しいわ！このりんご！
マグロのタルタルのバケットには
タラリ～っと好みのオリーブオイルかけて♪
「たまらへんなぁ～♪ もう、目で美味しい(⌒￢⌒*)」ｂｙダーリン
（そう？（＾艸＾） 目で満足しはったんやったら、全部私が食べるからおいておいて♪）
「食べるに決まってるやろ～！」ｂｙダーリン
「旨んまい～(≧▽≦)ｄ なにこれ！
フレンチで食べるのよっか全然旨いやん！(≧▽≦)」ｂｙダーリン
（そうやよ～（＾艸＾） 「やっぱりフレンチに行けばよかった」って言わせない為に！作ったんやもん～）
ダーリンチョイスのワインは
ネッビオーロ・ダルバ
クラヴァンツォーラ
イタリア・ピエモンテの赤ワイン
ネッビオーロ種
難しいと言われるネッビオーロ種の中では、とても飲みやすい１本！
プラムの甘い爽やかな香りと、刻々と深みに変わっていくバニラの様な香り
甘くてシャビシャビのワインかと思わせておきながら！
いざ口にしてみると、実は！予想以上にお深くバランスもよく、
干しブドウの様な濃厚さを合わせ持つなかなか面白いワイン！
呑むごとに、良さがより分かって来るワインです
１９００円台と、デイリーにしてはちょっとお高めですが
その価値ありの１本です (o^-')b
ではでは
冷めないうちに
アヒージョいただきましょうか♪
いい香り～
甘エビ～♪
小皿に、甘エビ・ズッキーニ・ブロッコリー と、取り分けて
「天才～о(ж＞▽＜)ｙ ☆♪旨いわぁ～！！
甘エビって言うたから、身も柔いと思ったんやけど、存在感あるなぁ～♪
野菜も旨いわぁ～♪ 丁度ええ味加減やっ！ 香りも最高！」ｂｙダーリン
（あんた、外に食べに行かはって、その勢いでホメはったら
お店の人、熱烈大歓迎 してくれはると思うわ（＾艸＾））
「おまえは、熱烈大歓迎 せぇへんの？ (￣ー￣； 」ｂｙダーリン
（してるやぁ～ン♪ 毎日あんたが元気で帰って来てくれるだけで、熱烈大歓迎やん（＾艸＾））
「おまえ、おれの取扱説明書、読んだんか？ (///∇//)」ｂｙダーリン
（読まなくても熟知してるわ（＾艸＾） 操作方法まで完璧や♪）
「(￣_￣ i) ・・・・ 途中まで、ええ気分やったのんに
なんかちょっと違和感感じる、物言いやないか？」ｂｙダーリン
（気にし過ぎぃや（＾＾） 湿度のせいやろっ！(≧▽≦)）
「そっか、湿度か（＾＾：）て・・・ 明日、晴れやったらええなぁ～・・・・」ｂｙダーリン
（大雨警報らしいねんって！）
「とことん突き落す奴やなぁ・・・σ(^_^;)」ｂｙダーリン
（どういたしまして（＾艸＾））
皆さん♪
ステキな土曜日でありますように～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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