「えっ？ もしかして南蛮作っててくれはったんか？！
さっきから台所で何してはるんやと思ってたけど！
そんで？ やっぱり鶏か？」byダーリン
（あぁ、そうだともさ！ 丁度良いお魚があらへんから、冷凍庫の鶏様！大活躍やわ(≧▽≦)ｄ）
ってな事で
旬の雪の下にんじん鶏南蛮～
人参と玉ねぎとプチトマトと紫キャベツスプラウトと鶏！
これだけでごちそう～！！ (≧▽≦)♪
前の日に、すし処今さんでサバの南蛮食べたんですけど
食べ足りなかったのと！ ダーリンに作ってよと言われたので
早速次の日に作りました！
先日ご紹介した！
いつもお馴染み食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
真の実（まのみ）雪の下にんじん！ （紹介記事ここ）
皮が柔らかくってきめが細かいので
皮を剥かずにそのまま使います！
真の実（まのみ）雪の下にんじん、２本
半分に切って細めの千切り
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
これね♪
生でも甘くって美味しいので
切りながらついつい！ つまみ食いо(ж＞▽＜)ｙ ☆
ダーリンの口にもポイと入れてあげたら
「甘いなぁ～！ 食宣伝さんの人参やろ？ 旨い！
そやけどやぁ～ おれ、モルモットやないねんから（＾＾：）
与える感じで口に入れんといてんかぁ～」ｂｙダーリン
（すまん！ こんど、ちゃんと芸をしてもらうわ（＾艸＾））
２本全部千切りにして
酸に強い
ホーローなどの入れ物に入れて
待機！
プチトマト、８個
各５枚くらいにスライスして
・人参の入っている器
に、一緒に入れて
待機！
南蛮のタレを作りましょうか！
濃いと胸焼けの原因になるので！ 優しい味に仕上げていきましょ♪
小鍋に
薄口しょうゆ、大さじ５
みりん、大さじ２
三温糖、大さじ４
水、カップ１
塩、小さじ１
いつもお馴染み、食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
やすまるロースト出汁、１包
中火の弱火にかけて、５分シッカリと沸騰！旨みを引き出します！
ほんと！やすまる出汁って！
お野菜や材料の旨味を消さずにシッカリと下から支えてくれる
万能のお出汁！ 無添加だから赤ちゃんにも安心して食べてもらえる♪
・仕上がったお出汁
は、耐熱の器に入れて
酢、カップ１
を加えて、混ぜて
・切った人参とプチトマトの器
に、全部注ぎ入れて
待機！
（出汁を取ったやすまる出汁にお出汁殻は取り出します）
玉ねぎ、中１個
繊維に垂直に極薄でスライス
紫キャベツの芽、半パックぐらい
一緒に流水に１５分程さらして、辛味抜き
のつもりだったのですが！
もう良いだろうと
玉ねぎスライスを１本ダーリンの口に入れたら
「ん～・・・・最初は甘みが来てええねんけど…・辛っ！！(x_x；)
あかんわ、ネギの香りがず～っと口の中に残る～！
なんとかしてんかぁ～」ｂｙダーリン
（そっか！、やっぱり辛かったか！
冬場の玉ねぎって、凍らないように自分で糖度を上げるんやけど
虫とかつかない様に、自分で辛みも上げるからね！ 辛いんやわなぁ～・・・・）
「おれは、お毒見係かっ！o(TωT )」ｂｙダーリン
（まぁね～（＾艸＾） 良いじゃぁないの～幸せなら！）
しょうがないので
さらしてた水を捨てて
熱湯
を、ぐるりと回しかけて
チャッチャっと！湯切り！
余分な水分を
キッチンペーパーで取り除いて
・タレを入れた人参とプチトマトの器
に、
・水気を取り除いた玉ねぎスライス
を、入れて
シッカリと混ぜて
南蛮ダレ！
スタンバイＯＫ！
冷凍庫から出して、軽く解凍した鶏もも！
鶏モモ、１枚
タテ半分に切って、１㎝程度の削ぎ入りにして
ボールに入れて
白コショウ、１５ガリガリ
岩塩、１５ガリガリ
半分凍ったまま、シッカリと絡めて
片栗粉、大さじ３
を入れて
下から救い上げるように絡めて
この状態で
油を温めるまで待機！
二度揚げをするので、最初は１６０度の低い温度で
・粉をまぶした鶏ももスライス
６枚～７枚
ずつ、くっつかない様にして
浮いて来て箸当たりが軽くなるまで
揚げて
一旦油きりと
余熱を通すためにザルに上げて
今度は、油の温度を１８０度に温め直して
こうやって
アミ杓子で持ち上げながら
空気に触れさせながら
全体を均等に揚げるように
カリッとなるまで揚げて
（入れたまま放置だと
ふちの方から焦げるので）
一旦ザルに上げて
油を切って
熱いうちに漬けダレにくぐらせて
器に盛り付けて
はい！ダーリン！出来たよ～❤
「おまえって、ほんとやる事早いなぁ～！ ありがと～」ｂｙダーリン
（だって、ダーリンはお昼に起きて来て、ご飯食べて、今日はそれ以外何にもしてへんから、
ご飯ガッツリは要らへんやろ？
そんなにお腹もすいてへんやろし（＾艸＾） そやからつまめるものにしたわ！）
南蛮だけだとちょっと寂しいので
ブリー（ナチュラル白カビチーズ）
を、開く様に切って
ベーコン、１㎝厚さで コロコロ切って
一緒に魚焼きのくっ付かないホイルに乗っけて
オーブントースターで
１０分焼いて
食宣伝.ｃｏｍさんおススメの、
この間ドライみかんの時に紹介した『春みかん』 （ドライみかんの記事ここ）
と、ミニきゅうりのピクルス 添えて
チーズ焼きプレート～♪
ほらぁ～♪チーズぐつぐつ！♪ とろり～♪
「おぉぉ～♪たまらへんなぁ～(≧▽≦)❤ 赤ワインの気分やったんやぁ～
何呑む～？ これでええかぁ～？」ｂｙダーリン
ワインセラーから取り出したのは
カスターニョ ソラネラ２０１２
スペインワインで
モナストレル
カベルネソービニヨン
ガルナッチャ・ティントレーラ
の、混合種ワイン！
美しい深いルビー色で、熟した果実をドライフルーツにしたような
フルーティでありながら、濃厚さを合わせ持つ
２０００円弱とは思えないバランスの良いワイン！
キュートとも言える酸味が、嫌みのない
甘さのある渋味と奥の方から来る樽の香りが、落ち着いた味わいをもたらしてくれます♪
こういった
柑橘との相性も抜群！
甘みの強い春みかんと一緒でも
よけいに味わいが広がり
相乗効果！
もちろん！ 今日の南蛮にもピッタリ！ （鶏のコクと合うのよ～♪）
「今さんのとこの南蛮も旨いけど、
おまえの南蛮って味は絶対濃くないんやけど優しい味わいで、
芯がシッカリした味わいやねんなぁ～♪ 不安の無い旨さやわ！」ｂｙダーリン
（油で揚げた鶏が入っての想定で味を作っていくから、
タレだけガッツリ完成！って言うのではないねん♪ 全部が入って、そんで
その組み合わせが美味しくなる様に、特に南蛮は気をつけてるわ♪o(〃＾▽＾〃)o）
人参を始めお野菜が
薬味ではなくって
主役になる様に♪
お野菜たっぷり食べれます！
「まだあるやろ～？ 上品に盛り付けるのんもええねんけど
たっぷり持って来て～！
野菜こうやって食べるのんもええなぁ～♪」ｂｙダーリン
（誰かさんが遅く起きひんかったら、別のもん作ってたかもなぁ（＾艸＾）
遅く起きて朝食と昼食が一体化してしっかり食べたから、夜あんまり食べたぁない
って言うたから、これができたんやからぁ～（＾艸＾））
作った半分以上（＾＾：） 食べちゃいました（＾艸＾）
「そやろ～┐(￣∀￣）┌
おれのおかげ で、夕ご飯 ええ風になったやんかぁ～」ｂｙダーリン
（そやな（＾艸＾） あんたの『せい！』 って言うと、内容はどうであれ角が立つけど
あんたの『おかげ！』って言うておいたら、ええ気分にさせてあげられるもんね！）
「（-""-；) させて、あげるって何やねん！ 何？その上から目線！」ｂｙダーリン
（下からでも上からでも、ななめからでも見たるから（＾艸＾） いちいち気にしぃひん事や！）
なんとなく
平和な感じに持ち込む横車！о(ж＞▽＜)ｙ ☆
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