鯵の旬は！ いつか知ってる？
そう！まさに今！ ５～７月が、美味しい鯵の季節！
なので、
鯵のナメロウ～
ダーリン、出会った頃は、いくらすすめても、ナメロウは
見た目が悪いから旨そうに見えない！と、ガンとして食べなかった！
でも、家で作っている所を見せてからは！
入っている物に納得したのか食べる様になりました！
今では、良い鯵が手に入ったら絶対にリクエストして来ます！（＾艸＾）
まずは！、その前に 先週明石に出かけた時に買って来てあった練り物！
「焼いて食べたいから、明日やって！」ｂｙダーリン
これの明日って言うのがクセモノで、その日になると、
「今日は違う！」 と、押せ押せになって
そろそろ煮ないと勿体ない状態になるので（＾＾：） 金曜日の夜に煮る事に！
大きな蓮根入りさつま揚げ、２枚
大きな棒型枝豆入りさつま揚げ、１本
大きな棒型チーズ入りさつま揚げ、１本
ちくわ、１袋 （近所のスーパーの５本で９０円のやつ）
ちくわの両側から
ニラ を詰め込んで、ニラちくわにしました♪
お出汁はね～♪ 美味しく簡単に作りましょうか♪
鍋に
水、カップ６
食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
ローストやすまる出汁、１包（やすまる出汁情報ここ）
ガラスープ顆粒、小さじ２
昆布出汁顆粒、小さじ１
みりん、カップ半分
薄口しょうゆ、カップ１/４
ニンニク、２個 タテ半分に切って （芽は取ってね～）
（お出汁が黒いんじゃないですよ（＾＾：） このお鍋は亡き義兄嫁からからの引き継ぎのお鍋！
ルクルーゼなんですけど、使って年期が入って鉄の地金が出て来ています（＾艸＾）
でも結婚以来、大事に使い続けています♪ だから黒く見えてるだけ～）
こんな、チャチャットお出汁を作らなくってはいけない時でも、
このやすまる出汁が大活躍！
苦労せずにこんなに美味しくなるの？ってビックリしますよ♪
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com （リンクできます）
お出汁を一旦煮立てて
・食べやすく切った練り物材料
を、入れて
皮ごと下ゆでした小さいメークイーン、３個
ゆで卵、４個
を入れて
とろとろの火で４０分煮て そのまま一晩置いて
次の日の朝、（土曜の朝の事ね♪）またとろとろの火で４０分煮て
そのままダーリンと一緒にお花屋さんや
直しに出した麻のシャツを受け取りに行ったり、まぁ、お買い物に出ました
良い鯵と出会っちゃったのよね～♪
「こいつと目が合ったわ！
これ買う！ナメロウして！」ｂｙダーリン
（こいつの運命！決まった瞬間でした！（＾艸＾））
この鯵は、このあと私に３枚におろされて、骨抜きで小骨を抜かれて
半身はお造りに！ そして、もう半身は、
みょうが、大１個 千切り （添え物用）
みょうが、大１個 刻んで
ショウガ、大１カケ 皮のままきざんで
青シソ、１０枚 刻んで
・細かくした鯵の半身
・細かくしたショウガ・みょうが・青シソ
長ネギ白い所、細いの半本 刻んで
青ネギきざんだの、大さじ２ （いつも冷凍してあります）
白炒りゴマすりごまミックス、大さじ１
名古屋味噌、小さじ１強
白みそ、小さじ１強
味の素、５ふり
シッカリとたたいて混ぜ合わせて
「なぁ～！アジのお腹大きかったの、子ぉ入っとった？」ｂｙダーリン
（子ぉやなかったわ！ 白子やった！）
白子も軽くボイルして、きざんだ青ネギ 乗っけて
つまポン酢 （作り方ここ）
かけて～
鯵のお皿ぁ～♪
「おぉ～！ なんか大漁居酒屋みたいやなぁ～！
鯵の身ぃこんなに沢山あったんか？」ｂｙダーリン
（沢山って？ 半身がお造りで、半身がナメロウにたたいただけやよ（＾＾）
多くみえるのは、薬味がドッサリ入ってるからやろ～♪）
旨旨のおでんも
お皿に盛って
この間、九州物産展で買った
山ウニ豆腐
これもまた、和製クリームチーズみたいで
コクと甘みのある味わいで、お酒に合う！(≧▽≦)ｄ
「最初は、のどごしに、やっぱりビールやろ～♪」ｂｙダーリン
（私がお花屋さんに居る間に、ダーリンが酒屋さんで、ないしょで買っていました（＾＾：））
でもって
こんなテーブル～
「まずは！造りから行くやろ～♪」ｂｙダーリン
鯵は新しいんですけど、
ピキピキの獲れたてとは違って、良い感じにグルタミン酸が回って
旨味もあってとっても美味しい！！♪
「ナメロウ！ めちゃめちゃ旨いやん！！
全く生臭みも無くって、鯵の旨みがよぉ出てるなぁ～♪
絶妙のバランスやわ！」ｂｙダーリン
我ながらメチャ旨やわ（＾艸＾）
「そやったら、
やっぱり日本酒やろ～♪」ｂｙダーリン
吟醸純米 生貯蔵酒
杉玉
青森県 桃川株式会社
の
限定品のお酒
（これも、ビールと一緒に、ダーリンがこっそり買っていました（＾＾：））
切れがあって、さわやかな旨味があり、磨き過ぎない米の良さが出ている
男っぽいけど柔らかさも感じる、呑みやすいお酒です！
「おれのチョイス！間違ってへんかったやろ？
今日はキレのあるのが呑みたかったんや！」ｂｙダーリン
（グビグビ呑んだらアカンよ！ ゆっくり味わって呑もうなぁ～）
「鯵の白子って、初めて食べたかも！ヽ(*'0'*)ﾂ
こんなにコクがあって旨いもんだったんや！！♪驚きやなぁ！」ｂｙダーリン
（お魚屋さんの頼んでさばいてもらってたら、こんなのも捨てられてしまってた訳やけど
家でさばくと、隅々まで食べれるから、ええよね（＾＾））
ほ～んとサッパリしてるのにコクがあって！すごく美味しいです！鯵の白子！
「そんなら、おでん行ってみるかな♪ 穴に、何突っ込んだっ？」ｂｙダーリン
（毒は入れてへんから（＾＾：） 食べてみぃさ！）
「んっ？！ 甘い！ …ニラかっ？これ！？」ｂｙダーリン
（ええやろ～♪ ニラこうやって食べるのも～♪）
「めっちゃおでんの出汁旨くなってるし！ ニラもすごい旨いわ！
おまえ、ええ事考えたなぁ」ｂｙダーリン
（あんたの今の体にはニラの元気が必要やからね！
でも、今日は炒めもんの気分やなかったやろ～？）
「ナイスチョイスや♪ 芋もたまごも、ようしゅんでて！
でも固くなってなくって！
上手に炊いてはるなぁ～ これ、ホント店できるって！」ｂｙダーリン
（だったら資金稼いで来て～┐(￣∀￣：）┌ もう、この話は飽きるくらいしてるで～）
もちろん、おでんの作った分は、全部は食べませんよ（＾艸＾）
（ダイエットを期に、ガッツクのが少しおさまったダーリンです(≧▽≦)ｄ）
鯵は、ペロリと食べましたけどね♪
今日は、これから午前中お墓掃除に比叡山まで出かけてきます！
午後からはダーリンお仕事なので・・・・・ちょっと寂しいかな（＾＾：）
皆さんも充実した良いお休みを～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
いつも応援ありがとうございます o(〃＾▽＾〃)o
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