タコなんて、
年中いつでもの食べ物！と思ってる方もいらっしゃると思いますが、
季節によって、味や、味わい方が違うタコ！
夏場のタコは 身がやわらかく味はサッパリ目！
冬場のタコは身が締まって、味も濃く締まる！
って言うのが一般的な分け方！
私は、
タコが卵を持つ春から初夏にかけてのタコが大好き！！o(〃＾▽＾〃)o
（だって柔らかいんだもん～♪）
そのタコと、山菜真っ盛りのワラビ！ これを使って
春タコとワラビの出汁浸し～
「おっ！！これはゼンマイか？♪ 山菜大好きやぁ～！」ｂｙダーリン
（（＾＾：） 大好きな割には、間違えるねぇ～ 先っちょが巻いてはいるけど、これは 『ワラビ』 ！ ）
先っちょがこうやってクシュクシュと、まとまっているのがワラビ！
ゼンマイはくるくると巻いてるんです
（参考画像）
でも、これは参考画像と違って
スーパーで、５０本１束になって、２８９円で売っていたワラビ！(^▽^;)
ワラビの茹で方～！！
本来は、灰汁とお湯で浸して灰汁を抜くのですが、
灰汁が手に入らないので代用品として『重曹』を使って茹でます。
広口の鍋に、
水、カップ５ に、
重曹、小さじ半分 を入れて煮立たせて
ワラビ、５０本 泥やほこりっを、シッカリと洗い流して入れて
強火で、 １分半～２分 （ワラビの太さと相談！（＾＾））
ゆがいて
（ゆがき過ぎると、皮がズルズルになって風味も流れてしまいます）
サッと流水にとって、粗熱がとれたら
ボールの中に溜めたお水に
３～６時間 漬けて、シッカリと灰汁を抜きます
季節の物は、灰汁が強いので、
やっぱり、こうした下ごしらえは必要です～（＾＾）ｄ
そして！ タコ！ 大きな足がお買い得！
塩ゆでのタコ足１本！
『これはうまい』 って書いてあるので釣られて買いました
(≧▽≦)ｄ
タコ足先、２/５ スライスして
これを使います！
・残りの３/５は、 今度ピザする時に使いたいので
そのまま、ぶつ切りにして、冷凍にしました♪
漬け出汁
水、カップ１．５弱
食宣伝.ｃｏｍさんおススメ、
やすまるロースト出汁、１包 （情報ここ）
これを、中火で５分間 煮出して
薄口しょうゆ、大さじ１ 味の素、２ふり 塩、１つまみ 昆布出汁顆粒、１つまみ
を混ぜた、漬け出汁 に
・端を落として半分に切ったワラビ、２５本 （残りは水をはったタッパに入れて冷蔵庫保存）
・切ったタコの足先 を、浸して ２時間～一晩 漬け置きします。
この時は、ちょうどダーリンが２時間後くらいに帰って来る予定だったので
２時間漬け置きしました♪
その間に、
これがまた春を感じて、芽を出して来てしまったじゃが芋！
（＾＾：） これを使って
じゃが芋、大２個
芽を外して、ゆがいて、熱いうちに潰して
黒コショウ、１０ガリガリ
昆布出汁顆粒、小さじ半分
三温糖、小さじ１
で、シッカリと合わせて
自家製パプリカピクルス、４切れ 千切りにして
・つぶしたじゃが芋 と、混ぜ合わせて
岩塩、５ガリガリ
程度で味を調えて （好みで塩分は調節）
ナムルにしたもやし （作り方ここ）
食宣伝.ｃｏｍさんおススメ 真の実アボカド、半個 スライスして
カニタマニャカウダのとろとろ の残り （作り方ここ）
プチトマト 添えて
牛肉スライス、コショウで焼いて
ダーリン用プレート～
「うわぁ～♪ヾ(＠^▽^＠)ﾉ 肉！ ホンマにやってくれはったんかぁ～♪？
おまえ、大好きやっ！！ 褒美を取らずぞ～！
２５日に組合の草刈りに連れてったる！」ｂｙダーリン
（（＾＾：）それって、組合の労働ボランティアやん・・・
連れったるやなくって、行かなぁアカンやつやん・・）
牛肉苦手な私は！
・真の実アボカド メインのこんなプレート～
メッチャヘルシ～ アボカド大好きやから！ これもごちそう～～♪
でもって、
炭酸水と一緒に
こんなテーブル～♪
「ポテサラかぁ～♪めっちゃ久しぶりな感じ～♪」ｂｙダーリン
（ホンマやね（＾＾：） ホンマ久しぶり！ ヘルシー志向のポテサラや！）
「うん！ 旨い！ なんかサッパリしてるけど
好きな味やわ！」ｂｙダーリン
（マヨネーズを使ってないポテサラやからね♪
めちゃヘルシーやろ～♪）
ダイエット目標達成前に、『牛肉』食べさせちゃってるから、
他をヘルシーに持って来ないとね♪
「全然平気やで！ むしろ、このポテサラの方が好きかもや♪」ｂｙダーリン
（（＾＾） マヨだけが旨みやないからね♪
旨味があったらたいてい満足できるねん♪ 揚げ物以外は！）
アボカドと、このカニタマニャカウダのトロトロ！！これ！絶対におススメ！
「旨い～♪アボカド・カニとろとろ・幸せ～♪」
「なんか・・・（＾＾：） 区切ってしゃべってると、
頭のお弱い子ぉみたいやで（＾。＾：）」ｂｙダーリン
（(-_-メ ええねん・・・ 美味しいと頭がお弱くなんねん！ あんた以上にねっ！！）
「聞き捨てならへんなぁ！ヽ(`Д´)ノ どういう事や！」ｂｙダーリン
（牛肉用意したんやから！ 小さな事でカリカリしなさんなっ！）
ほんなら、
春の味も満喫しましょうか♪
「んん～♪あぁ～(´∀｀)！ このほろ苦さと、ぬめぬめ！ 旨いなぁ～♪
春の味やんなぁ♪ 止まらへんわ！山菜大好き♪」 ｂｙダーリン
（茹ですぎてへんから、色も歯触りも最高やろ♪）
「ワラビって、こんなに旨かったっけ？ これでもう無いのんか？」ｂｙダーリン
（あと、２５本、明日おひたしにしよう思って、取ってあるよ♪）
「２５本って…数えてる？σ(^_^;)
明日は、かつお節たっぷりかけてなっ！ ほんま、旨いわぁ～」ｂｙダーリン
（わたしと居る様になってから山菜の美味しさに目覚めたダーリン（＾＾）
味覚が大人になって来たって事かな♪ 感謝してもらわへんとねぇ～♪）
タコも 出汁の味がしゅんで
とっても美味しい♪
柔らかいしね～（＾＾）
春タコ 最高！！
春タコとワラビの出汁浸し！
この旬が合体している間に、ぜひやってみてぇ～♪
ビール・日本酒・ウイスキー・焼酎！ 何にでも合うから、
お酒好きにはたまらない春の味♪ (o^-')b
ダーリン ダイエット２ヶ月と５日目
体重： 横ばいの ７０．３㌔ （開始から 計７．７㌔減）
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