「お～い、仕事終わったよ～、これから帰る～
晩ごはんは何やぁ～？♪」byダーリン
（タマネギのマリネ～♪）
「・・・・・たまねぎ？
なんだかそそるインパクトに欠けるなぁ・・」byダーリン
（食べたら分かるって！、気ィ付けて早く帰っておいでぇ～♪）
ってな事で
うまねぎ馬マリネ～
今回は、たまたま有った馬刺しを使って
タタキで和えましたけど
これが、
パストラミでも、牛たたきでも、生ハムでも！
とにかく！このタマネギが美味しい！ヽ(*'0'*)ﾂ♪
これが、
食宣伝.comさんから届いた、玉ねぎ！
氷感
『うまねぎ』、
２個
１個ずつネットに入った、
たいそうな玉ねぎだことって思ったでしょう～？
それが！ 本当にたいそうな玉ねぎなのよ！
見てコレ！
この大きさ！
グレープフルーツぐらいの
大きさがあるの！
そして、ずっしりと重い～ （氷感うまねぎ 情報ここ）
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
では！では！
さっそく切ってみてから！
それから何を作るか考えましょう～♪
氷感うまねぎ、１個
半分に切って
うわぁ～肉厚！
包丁アタリが
とっても柔らかい！
みずみずしい証拠！
生で食べたいところだけれど！
私の大好物！ (o^-')b 『マリネ』にすることに～！
しっかり歯応えが
欲しいので
繊維にそってスライス！
１スライス！ かじってみましょうか♪
「ヽ(*'0'*)ﾂ 甘～イ！！」
そして、辛くもなくって、すごくジューシー！
こ～れは！、
塩でグリグリ揉んでシンナリさせちゃったら！
勿体ない！
繊維を壊さないように
シンナリさせる為には！
・スライス氷感うまねぎ
１個分
塩、小さじ２強
水、カップ半分！
(o^-')b そうなの！
お水を一緒に入れる事で、
塩の浸透性が緩やかになって
玉ねぎの、旨みの入っている水分が
抜け過ぎないので
みずみずしいままで、しんなり♪
力を入れないで
上下ひっくり返しながら
揉む様にすると
５分程でこんな感じ
普通は、ここで水にさらしたりして搾りますが
ここでは、水にさらさずに、そのまま搾って、
お皿によせて
マリネの漬け液に
使いたい
パプリカピクルス、
ほぼ半個分
乾燥赤唐辛子、
ほぼ１本分
も、一緒に用意！
では！ マリネ液！ 作ります！
・パプリカピクルス
・赤唐辛子
適当に刻んで
レモン汁、半個分
ピクルスの漬け汁、
大さじ２
酢、大さじ１
塩、小さじ１．５
三温糖、小さじ半分強
黒コショウ、１５ガリガリ
ハチミツ、小さじ１
マヨネーズ、小さじ１
昆布出汁顆粒、小さじ半分
オリーブオイル、大さじ１
しっかり混ぜたところに
・絞っておいた
氷感うまねぎ
を入れて
シッカリと和えます
あとは、混ぜる物を、
生ハムのしようか、スモークサーモンにしようか
・・・・って、о(ж＞▽＜)ｙ ☆ スモークサーモン無いやん！
おぉ！
馬刺し用の冷凍パックで届いた馬肉があったわ！
馬刺し用馬肉、
５０g×２個
半解凍の状態で
薄く油を敷いた
フライパンで
鏡面だけ焦げ目が
つく様に
強火で焼いて
スライス！
生で食べれるものなので、さっと焼きました！
・スライスした馬たたき
混ぜて
冷蔵庫で３０分以上
馴染ませます
絶対に赤が呑みたかったので
マルケス・
デル・バジェ
カベルネ・マルベック
２０１３
メキシコワインです
デイリーな価格で、まだ若いワインながら！
絶妙の赤い果実の芳香と、フルーティさ！
適度な深み！
まぁ、このお値段からは想像がつかない程の
良いバランス！
（メキシコは、関税がかからない分、良いワインがお安く手に入る
今は穴場の原産国！）
（このワインは箱買いもしたいくらい！）
でもって、
こんな献立～♪
左手にあるのは、カツオのタタキを漬けたもの！
その元になったの！
このジュレ！
なんだか分かる？
（＾艸＾） これはね、
この間作った自家製冷やし中華のタレの残り！
主原料が、手羽先の先っちょを煮出したスープなので
冷倉庫でしまっておくと、ゼリー状に～♪
これを、湯煎にかけると
すぐに溶けるので
ニンニクすりおろし
小さじ１弱
（芽は取ってね～）
を混ぜて
真空冷凍パックの
カツオのたたき
（３０３円）
血合いの部分を取り除いて
厚めに切って
刻んだねぎ、大さじ３
を、混ぜて
冷蔵庫で３０分以上休ませて
食べる直前に
固めに絞った
大根おろし、１３㎝分
を真ん中に山高にして
・ジュレ漬けになった
カツオたたき
を回りに盛って
座薬トマト、４個盛って
柚子七味、振り掛けて
青のり、振り掛けて
カツオたたきのジュレ漬け～
これがまた、和風材料なんですけど
赤ワインに最高に合うのよ～♪
о(ж＞▽＜)ｙ ☆♪
「カツオやから、赤ワインとやったら、
生臭いんやないかと思ったけど、
全然そんな事ないなぁ！
中まで旨い味が入って、
タレと絡んだ大根おろしとよく合う！
むしろ、これ！ウエルカムやわ！」byダーリン
（(￣□￣；)…どうした・・・？ ウエルカムって・・・
よう、そんな使い慣れない言葉！出て来たなぁ）
「ああ！そうやっ、おまえには黙ってたけど、
おれは海外、長いんやっ！
ポロッと出てしまったわ！」byダーリン
（ほぉ～・・・┐(￣∀￣）┌・・・あんたが海外長いんやったら
私は 『宇宙が長かったわ～』 って言うわ！
まずは、日本語！ちゃんとしゃべれてからやね！）
「さて、タマネギマリネ、食べるかなっ♪」byダーリン
（上手に逃げたな・・・（＾艸＾））
うまねぎ馬マリネ！
ぜんぜん、
嫌な玉ねぎのガス臭さが
無い！
いただきましょうか！♪
「これ！ホンマに玉ねぎかっ？
なんでこんなにシャキシャキして
ジューシーなんやっ？
しかもシッカリ、良い味含んでて！
なんでこんなに甘い？」byダーリン
（（＾艸＾） 質問小僧かっ！
そうなんやわ、調理してても、他の玉ねぎに比べて
全然目に沁みひんかったし、包丁の入りが違うのよ！）
「これは！
おまえがマリネにしたい気持ちわかるわ！
すごいタマネギやなぁ！」byダーリン
（夏場に、
こんなに良いタマネギが食べれるとは思わへんかったわぁ～
冬場もシチューなんかにしたらたまらへんやろうなぁ～♪）
ダーリンが
チーズ好きの
私のおやつにと
買って来てくれた
チーズキッス
「おまえ、これにも
玉ねぎ乗っけるつもりやろ～（＾艸＾）」byダーリン
あたり～
(≧▽≦)
「確かに、チーズとも合うわ！
これが、ブリーとか柔らか系の
ナチュラルチーズやったら
もっと合うなぁ～♪」byダーリン
（あぁ～♪(≧▽≦) 明日チーズ買いに行こう～♪）
「おまえが『チーズ王国』 （情報ここ） に
買いに行ったら、普通に１万越えで
チーズ買うから俺は怖いねん（＾＾：）」byダーリン
（反省するわ…５０００円くらいにおさめるから・・・）
「よう考えてみぃ！ チーズで５０００円って
雪印のスライスチーズ、
何個買えると思ってんねん！」byダーリン
（（Ｔ＿Ｔ）・・・ほんならアカンの・・・？）
「∑ヾ(￣0￣：ﾉ ・・・ええ・・けど・・・
そんな悲しそうな顔せぇへんかって・・・（＾＾：）」byダーリン
（ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ ほんなら！ええのっ？♪）
「。(´д｀lll) ・・・あぁ・・・ええよ」byダーリン
（やったぁ～！！！）
そんな、いつものような、
おだやかな食卓（＾艸＾）♪
いつも応援ありがとうございます
o(〃＾▽＾〃)o
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