「旨っま～い冷やし中華、食べたいなぁ」byダーリン
（最近ゆるゆるダイエットの事は全く念頭に無いようで（＾＾：）
食べたい物をリクエストして来る・・・）
「唐揚げも、
スタンダードな旨いのが食いたい～」byダーリン
（（＾。＾：） 確かに！ 唐揚げに対して欲求不満になってるから
溺れるほどに鶏肉食べたい～～～о(ж＞▽＜)ｙ ☆）
ギブスの足を引きずって（＾＾：）
中華麺と鶏肉買いに行って
美味し～いタレの冷やし中華ぁ～
「おぉ～！おれの大好きな錦糸卵も、
おてんこ盛りやん！o(〃＾▽＾〃)o」byダーリン
（嬉しそうだこと（＾艸＾）♪喜んでもらえるのが何よりだもんね～）
ではでは！
秘伝の（私が作ってるので秘伝でも何でもないんですけど（＾艸＾））
タレから、取り掛かりましょうか♪
冷凍庫にしまってあった
手羽先の先っちょ、
１７本
お湯、カップ５
（水から入れると
臭みがでるので
煮立ってから
先っちょ、入れます）
フタをして４０分
灰汁を取りながら、中火の強火にかけて、一旦火を止めて冷まして
水、カップ３
を、足して
フタをして
更に中火の強火で
４０分
また火を止めて冷まして
もう一度
水、カップ２
を、足して
フタをして
中火の強火で４０分！
そして冷ますと
脂分が浮いて、
白濁した濃厚な手羽先っちょスープができます。
この脂を、すくい取って捨てて
・柔らかくなった先っちょ
は取り出して
・白濁スープ
は、濾して
灰汁などを取り除いて
・濾したスープ
は、別鍋に移します
（カップ２ありました）
そこに
やすまる出汁、１包
この、高橋商店さんのローストやすまる出汁、
（リンクできます） ホントに美味しいのよ！
私が今、宣伝ブロガーとしてさせて頂いてる
食宣伝.comさんのご紹介で知った、
やすまる出汁なのですが、ほんとおススメ！
食宣伝．com
この、やすまる出汁 が無い方は、
カツオ出汁とか、昆布出汁とか、イリコ出汁とか
シイタケ出汁とか、ちょっとずつ混ぜてみて～（＾＾：）
面倒な方は、ぜひ！ やすまる出汁を試してみてね～
５分ほど煮だしたら
しぼりながら
取りのぞいて
・煮出した先っちょスープ＆やすまる出汁ブレンド！
人肌程度に冷めてから
醤油、大さじ４
酢、大さじ４
三温糖、大さじ１
ハチミツ、小さじ２
味の素、１振り
塩、１つまみ
ごま油、大さじ１
で、混ぜて、冷やし中華タレ完成！
（カロリー、気にしなくっても良い方は、
ごま油、大さじ３ くらいまで入れたらもっと美味しいです♪）
取り出した、手羽先っちょも、
もちろん具として使います！
・柔らかくなった先っちょ
骨だけを取り除いて
手前の左端にあるのは、
まさしくコラーゲンのカタマリ～(≧▽≦)
（コラーゲン食べても何にもならないなんて、学者さんが
テレビで言ってましたけど、食べると、やっぱりお肌プルップル♪
なんでだぁ～？（＾艸＾）
説明できなくっても良い事って何かきっとあるのよね♪）
・骨を取り除いた先っちょ
小鍋に入れて
醤油、大さじ２
酒、大さじ２
三温糖、大さじ１
を入れて
弱火で気長に
クツクツ～
ほとんど水分が
無くなってきたら
そのまま冷まします
（やりすぎると焦げるので
気を付けて～）
（これ！、チャーシューの代わり～(≧▽≦)）
錦糸卵も作りましょうか
タマゴ、３個
三温糖、小さじ２
塩、２つまみ
片栗粉、小さじ１
（水で溶いて）
しっかり混ぜて
フライパンで、３回に分けて焼いて、
３枚の薄焼き卵作ってくるくる巻いて細切りにして
（片栗粉が入る事で
ボソボソニならない切れにくい錦糸卵にできるんです～(o^-')b）
キュウリ、１本 千切り
カニかまぼこ、 好きな量 ほぐして
アイコトマト、５個 スライス
・煮た手羽先っちょ ・切った錦糸卵
（＾艸＾） これチラシ寿司の具にも使えるわね～♪
（一旦ラップをして食べる直前まで冷やしておきます）
ダーリンの（私も～♪（＾艸＾））ご希望の、トリニク！
鶏もも肉、２枚
１枚を６つに
大きめに切って
醤油、大さじ３
酒、大さじ３
ニンニク、小１個
すりおろして
（芽は取ってね～）
生姜、１カケ すりおろして （皮ごと～）
黒コショウ、１５ガリガリ
タレを絡めて、ビニール袋に入れて
冷凍庫で、３０分
ちょっと凍ったところもアリ～ので、
ボールに
・漬けた鶏もも
だけを取り出して
（余分な漬け汁は
使いません）
片栗粉、大さじ４～５
（大さじ１程度ずつ）
下から救い上げるようにして、絡めて
この程度になったら
（片栗粉をまぶした状態で、漬けたお肉を放置すると
片栗粉が溶けるので、油はあらかじめ温めておきましょう！）
１７０度に熱した油で
４個ずつ程度
３分揚げて
一旦取り出して
（１度目揚げ）
食べる直前に、 １７０度で３分
二度揚げ目
をして
盛り付けて
中華麺、 も、ゆがいて
・作り置いた具材
で、盛り付けて
白炒りごま
を振って
こんなテーブル～♪
「タレ！かかってへんねんけど、
どないするんや？」byダーリン
自分で好きなだけ
かける様に
ハチミツの空いたボトルに
タレを
詰めておきました
好きな分量だけ
ドバドバ～っと
かけて～
（（＾艸＾）冷蔵庫に入れたタレは、主成分がコラーゲンですから
トロトロとゼリー状に固まってて、室温に戻ると液状に～♪）
「もう、おれ食べてもええのんか？食べるで！」byダーリン
（どうぞどうぞ～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ ）
これが、本当のカニだったらなぁ～・・・（＾▽＾：）
「旨いっ！旨いわっ！メッチャ旨っ！！」byダーリン
（うるさいよ～（＾＾：） 小さな声でも聞こえるって！
耳はまだ丈夫なんやから！）
「アホかっ、叫びたいぐらい
旨いっていう事や！」byダーリン
（そんなら、叫ぶ前に、
「叫びたいぐらい旨い」って言うてくれたらええやん┐(￣△￣：）┌）
「だってなっ！
こんなにマイルドやのに、味がシッカリと奥深くって
酸味も丁度ええし、こんな旨い冷やし中華のタレ！
今までに食べた事ないこの感動な訳やっ！」byダーリン
（（＾＾：） ありがたく大絶賛で、
４対６で大盛りにしておいたダーリンの分は
あっという間に平らげて、
私の分の１/３ほども食べました（＾＾：） 喰い過ぎやろ！）
「唐揚げも最高やっ！
おまえ、シンプルな味って言うたけど
このスタンダードなんが！やけに旨い！」byダーリン
（揚げ方もバッチリ！ 中がジューシー過ぎるくらいジューシー！）
「衣も！サクッとしてて、
あぁ、味丁度ええわ！」byダーリン
（あんたが呑みたくって買って来た、トリスハイボール
バッチリ合ってたしね～（＾艸＾））
「おれの
先見の明の
おかげやな♪」
byダーリン
（まぁ、得意げ！
（＾艸＾））
・・・・・っでね・・・（-""-；)
私、ゆっくり食べてたんですよ・・・・
鶏もも肉６つに切ったって言ったでしょ？
それが２枚のモモ肉だから・・・
だから１２個！唐揚げあったんですけど
私が３個食べ終わった時には
唐揚げのお皿が空になってました・・・・・
私のトリ・・・・(Ｔ▽Ｔ;)
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