そろそろ、どこのご家庭でも
「冷やし中華始めましたぁ~」って、
なさってるとは思うのですが
実はうち、市販の冷やし中華のタレがあまり得意ではなく(^^:)
サッパリしたものを食べたはずなのに、
のどが渇いていたり、胸焼けをしたり、甘すぎたり
でも、そのためにガラスープを取ったりは大変だぁ~
って思って、
いつも市販品で食べては水を飲みしていたのですが
丁度良いのがあったので
美味しいスープの冷やし中華~
「Σ(・ω・ノ)ノ! これは!何やっ!
野菜の汁がけ かっ?」byダーリン
(あははは・・・σ(^_^;) そうやね、麺が見えへんもんね・・・)
きっかけは、
昨日ご紹介した「ダイエットの時の唐揚げ」で、
・漬けこんだ鶏手羽元を、
2回熱湯保温で熱を通した後のスープ!
(だって、これ勿体ないものね~(^艸^))
ご承知の通り、 鶏の脂を抜く効果にも使っているので
鶏とタレの旨みも出ているんですけど、
沸騰させながら
できるだけ丁寧に
脂をすくい取って
捨てながら
1/3の量まで煮詰めて
(ちょっと濃い目になります)
キレイなスープにします
(この時点で、スープは
カップ3.5ありました)
・煮詰めて濾したスープ
砂糖、大さじ
を足して、 15分程中火の強火で煮詰めて
カップ2と1/3程度の量にしました
(ダイエット唐揚げを作らなかった方でも
(バレンタインの時にタレ作ったので)
これを薄めてガラスープを足して
砂糖を入れたら、似たような近い味になります)
煮詰めたスープ、
カップ2と1/3
レモン汁、1個分
酢、カップ1/4
コショウ、2ふり
塩、1つまみ
ごま油、大さじ1
これを混ぜて、
自家製の冷やし中華のタレです
たっぷりできるので
ビンに入れて 作った日にちを書いて
冷蔵庫保存 (2週間以内に使い切りましょう)
ご存知のように
スープの成分は
脂を抜いた
鶏のコラーゲン!
だから冷たくすると
ちょっとゼリー状に
なります♪
くず茗荷とか
うちは、たまたまあったこれらを、具にしました
・くず茗荷、一握り スライス
・絹サヤ、10枚 塩で湯がいて筋を取って
・温泉卵、2個
・トマト、1個 半分に切ってスライス
・鶏唐揚げ、3本 骨から外してスライス
・赤パプリカ、 10スライス程度
・キュウリ、1本 千切り
サラダこんにゃく
だって(^艸^)
ダーリンは中華そば、
私は、サラダこんにゃく♪
サラダこんにゃくが黄色く見えてるのは、
柚子入りってなってたわ
麺が見えない
о(ж>▽<)y ☆
スイカも用意して
でもって、
フキの炊いたん
は、
冷たく冷えたたれを
良く振って
好みの分量かけて~
いただきまぁ~す!(コンニャクですけど(^。^:))
やっぱり、麺とは違うわね(^^:)
お刺身コンニャクみたいな感じ~
ダーリンは、中華麺なので
「んんあぁ~! このタレ!旨んまぁ~ヽ(*'0'*)ツ
鶏の味がシッカリ出てて、
酸味がええなぁ~♪」byダーリン
(だって、昨日の唐揚げのボイルしたスープ使って、
1/3以下に煮詰めて、味足したんやもん♪)
「おまえって、
転んでもタダでは起きひんよなぁ」byダーリン
((-""-;) 何やの・・・人聞きの悪い・・・
なんも、転んでへんわ! モッタイナイ星人なだけや!)
麺だったら
もっと美味しかった
だろうなぁ~(ノ゚ο゚)ノ
(ダイエットやから
しょうがないね・・・)
「このタレ、美味しく飲めるなぁ♪」byダーリン
(だってね、薄まるのを想定して作ってある市販のタレとは
それは違うわよ(^^)保存料もないし、体に優しいもん♪)
「そうや、麺やなくっても、
ただサラダにかけても旨いよなぁ」byダーリン
(そうやよ~(^^)だって、そのまま飲めるもん、優しい味やから)
「そうや!、優しいのんが一番や!
おまえも、もっとおれにかまって、
優しくしぃひんとな!」byダーリン
((=◇=;) これ以上かまえって言うたら・・・
会社についていかなアカンやん、 それに!
もっと優しくってなんやの! こんな優しい奥さんどこに居てる?)
「自分で言うたらアカンやん、
優しさは、された方が感じるもんや!」byダーリン
((-_-メ 待っときや・・・
ごはんが終わってから話し合いが必要やな・・・)
寝たふりしていたダーリンは
私にたたき起こされて
寝るまで『温和な話し合い』 が、ございました
┐( ̄∀ ̄:)┌
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