《材料》
キャベツ ・・・ 適量
人参 ・・・ 適量
もやし ・・・ １袋
玉ねぎ ・・・ 適量
厚揚げ ・・・ １枚
★味噌 ・・・ 大さじ１
★クックドゥ香味ペースト辛 ・・・ 大さじ１
★酒 ・・・ 小さじ１
★めんつゆ ・・・ 小さじ１
塩コショウ ・・・ 少々
ごま油 ・・・ 大さじ１
《作り方》
１． 野菜は食べやすい大きさに切る。
厚揚げは油抜きして、適当な大きさに切る。
★は合わせておく。
２． フライパンにごま油を熱し、人参、玉ねぎから炒めて
火が通ったら、キャベツ、厚揚げも入れる。
３． もやしと★を入れたら強火で、水分を飛ばすようにサッと炒めて
塩コショウで味を調えたら出来上がり。
前の日の、高野豆腐の含め煮で一緒に入れた、
型抜きした人参の周りの部分を使いたくて
野菜炒めにしました。
我が家は厚揚げの頻度が高いのですが、是非、お肉でどうぞ。
お肉は片栗粉をまぶしてから、キャベツの前に入れる方がいいと思います。
お肉に味が絡まって美味しいと思います。
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