『まろやか田楽味噌＆マスカットで作るマリネ☆*。・』

大根のお漬物が気になるって

春然さんやコーゲヨーコさんがおっしゃるので

レシピに載せることにしました。。

マスカットは出来るだけ皮を剥いて

出来る事であるならば

種も取ると良いのですが。。。

いちいち取ってはいられませんよね。。

こちらには種のない種類の大粒葡萄があるのですが

それを使いました

日本ではいろいろな種類のお新香が

デパートに行くと手に入るのでわざわざ作らなくても良いのですが

こちらはそんなに種類がありません。。

ましてや

スペインに居たころなんて

全くって言うほど無かったので

大根がたま～に市場で見つけると

３本ぐらい買って煮たりこのようにピクルスなどのお新香を作ったもんです

皮を乾燥させて切り干し大根を作ったり

当時はここよりもっと日本食に不自由な思いをしておりました。。

マスカット風味の大根マリネ　のレシピ｜タベラッテ

お薦めですので

お試しください～

これだけでは申し訳ないので

もう一品

なす☆

日本のナスは皮が柔らかく

そのままでも十分美味しいのですが

こちらのナスは

かもナスのような巨大ななすや

日本のナスを思わせるようなのとか

チャイナタウンに行くと見かける長なすなど

種類はあることはありますが・・・

やはり、日本のナスに負けます。。。

特に秋茄子☆*。

食べたいです(Ｔ▽Ｔ;)

このお味噌が

普通のとは違うまろやかな味の田楽味噌なのですよ～

これも勿論イージーヨーが隠し味として入っているのですが

まろやかで家族に好評を得ております～

ナスは日本のような柔らかいナスではないので

一度、軽く揚げて火を通し、オーブン又はトースターで焦げ目を

軽くつけます。。。

これ美味しくて

お酒が進んでしまいますよ。。ヤバ　(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

http://www.recipe-blog.jp/mypage/item/detail/11517355
レシピブログまろやか田楽味噌

　レシピは↑こちらから　

手作り大根の皮で作ったのではないのですが

この買って来た上等の切干大根の

ポン酢醤油で作ったこのお新香もお薦め！

まろやか味噌ダレの秘密☆*。・茄子田楽　

柚子なんぞ効かせれば

最高な市販品よりも美味しく頂けます～

今度、このレシピを公開致します～♪

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