ハーブ入りクレープwithラタトゥイユソース☆
２度目の更新なのです。。。
今日は
Ryotaさんのブログを読んで
玉ねぎをどなたか使い道を教えてください～
という声を聞いてしまい
名乗り出たのですが
とにかく、おかずの星のことで
うまくアクセスが難しかったりして
なかなか玉ねぎ料理を更新出来ずにおりました・・・
Ryotaさん
大変失礼を致しました
で
玉ねぎを
いや～～～～っていうほど使いました
大きい玉ねぎでして
多分、日常皆様がお使いになっています玉ねぎ４個分ですね。。。
これを炒めて
炒めて、さらに炒めすぎ～っていうくらい炒めます
時間にすると４０分ぐらい
でも
今日は忙しいので３０分
この１０分の差はやはり玉ねぎの味やテクスチャーが違いが出ます
多すぎる玉ねぎのオニオンスープ
■材料と分量３～４人分
玉ねぎ４個 （小約３００gは４個、大約３５０gは３個）
にんにく ３片
塩 小さじ１
黒コショウ 少々
パン粉 一人に付き大さじ１～２
パルメジャンチーズ 一人に付き大さじ１～２
水 ７００ＣＣ
■作り方
１ 玉ねぎを繊維に沿って半分に切り、繊維に沿って薄く櫛形に切る
２ 鍋にオリーブ油を大さじ１・５回し入れ、ニンニクの微塵切りを投入し
香りを出す
３ ２に１の玉ねぎを入れてブラウンに中火又は少し弱めて
色がつくまで４０分間気長に炒める
４ 分量の水を入れる
５ 蓋をして煮立ったら弱火で１０分位煮ます。調味料を入れて味を整えます
コンソメはご自由ですが、玉ねぎの甘味と岩塩の自然塩のみで味を
つけたほうが断然美味しいです。
６ スープ皿に入れてチーズ、パン粉を均等になるようにかけて２００度の
オーブンに入れてブラウン色になったら完成です
玉ねぎをもっとブラウン色に炒めた方が
美味しいです
時間が無かったので１０分時間をけちってしまいました
玉ねぎの美味しい味を官能して下さい
これといっしょに頂きましたのは
クレープ
甘く無いクレープ
小さめに刻んだ野菜のラタトゥイユを
トマトソース仕立てにしました
この上に
ポーチドエッグをのせるともっと美味しいのにね。。。
カロリーを控えたいので
載せませんでした＾＾
ハーブ入りメリディアンクレープ
ラタトゥイユ自体が
南フランスのもの
クレープはフランス全土・ですね・・・・
でも
まぁ
上にのっているソースは南国なので
このネーミングでお許しくださいませ
■材料と分量
全粒粉 ７５g
薄力粉 ７５g
卵 ３個
塩 小さじ１
粉チーズ 大さじ２～３
スキムミルク又は豆乳 ２５０cc
※イージーヨー無糖ヨーグルト ５０cc
粉にローズマリー２本文ぐらい刻んで入れました
材料を振るうことも無くホイッパーでかき混ぜます
直径２８センチ底のフライパンでお玉一杯分を広げて焼きます
クレープは今度たくさんのレシピがあるので
登場させます～
？
そんないないか＞＜
お試しくださいませ～
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