大好きになったものは、
ぜひ人様にも、それをお伝えしたい！
お届けしたい！
という気持ちが、むくむく湧いてきます。
特に、お茶屋なので、
乾物類は、扱いも似ています。
そんなわけで、国東わかめの販売を始めました☆
1本ずつ乾燥させたもの。
カットワカメもとっても便利ですが、
豪快にワカメを食べたい！使いたい！という
ワカメ好きさん（私（笑））には、糸造りがおすすめです。
そのまま料理すると、かなり長いので、切って使いますが
私は、こんな風にしています。
国東わかめを
毎日活用する方法♪♪
我が家流～
左から、
① 乾燥したまま、ハサミでカットしたもの。
② ひたひたの水で戻したもの。
③ 乾燥したわかめを、熱湯に入れて１分強ゆでたもの。
②.③は冷蔵庫で保存します。
①の自家製カットワカメは、汁物に使います。
なんてったって、ワカメからいいダシがでます。
なべ物には、大きくカットして豪快に入れます！！
②の水戻しは、あまり戻しすぎない状態で
煮物や炒め物などに使います。
チヂミなどに入れても、おいしいですよ～♪
また、水でしっかり戻したものは、
ゆでるより歯ごたえがしっかりしているし、色味も鮮やかで
そのまま、サラダやお刺身、和え物などに。
今が旬の、春キャベツの千切りと
オリーブオイル+ポン酢で和えただけ。
ごま油でもいいですね～☆
サラダ玉ねぎや、アスパラ、エンドウ類とも
あいそう！
これだけで、おいしい旬の一品になるので
助かってます☆
③ゆでたものは、弾力に加え、適度なやわらかさが出ます。
インスタント的な味噌汁（味噌とわかめと、熱湯を混ぜるだけなど）や
サラダ、和え物、
天ぷらにもおすすめです！！！
かき揚げなどにいれたり、ワカメオンリー、天ぷらにしても。
ゆで汁は、そのまま味噌汁やなべ物の水に使うと
ダシや香りが出ているので、おいしいですよ♪
話は少し変わりますが、
ワカメをお取扱いするにあたって、
他の産地のワカメも食べ比べてみました。
三陸産は、とにかくすごい存在感！！
肉厚で、黒々とした、濃い緑。
ねっとり感、やわらかさ、でも歯ごたえもすごくて
満足満足な味と食感！！
鳴門産は、シャキシャキという歯ごたえがすごい。
色みもキレイ。
国東わかめは、以前も書きましたが
柔らかさの中にある弾力。
料理の中で、主張しすぎず
でも、しっかりと個性を活かしてよく調和してくれる。
そして何より、今回国東わかめを扱うことを決めたのは
やっぱり、作り手さんとつながれたこと。
そんな思いから、国東わかめと
これからもお付き合いをしていきたいと思っています☆
ワカメのご注文は、こちらから♪お願いします。