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5月12日土曜日、東京は晴れて気温は21.0℃まであがりました。
20℃越えとはいえ、北西の風が冷たく、
外で体を動かしていても、
上着が手放せない一日。
ユウタンは噴水の水で、思いっきり遊びたそうにしていたんだけど、
足だけで、我慢させました。
さて、きょうはおととい作ったタコスのサルサソースをご紹介するね。
改めて紹介するのも～～と考えてしまうほど、簡単。
火も使いません。
まず、玉ねぎはみじん切りにして塩をふって、5分くらい置いて。
トマトも5ミリほどの各切りにして、軽くペーパードライ。
後は、ケチャップ、レモン果汁、タバスコとケイパー、
絞った玉ねぎとトマトを混ぜるだけ。
塩けはね、玉ねぎについているので、
あえて塩は加えていないんだ。
今回、新玉がちょうど合ったので、
新玉にしたけど、普通の玉ねぎでもぜんぜんOK。
トマトの酸味と、玉ねぎしゃきしゃきがおいしいので、
タコスだけでなくて、
タコライスや、ハンバーグにかけてもおいしいよ。
タコスの皮の作り方は、こちらを見てね。
そうそう、話は変わって、
お料理で使うお酒について。
先日、キンココナッツカレー を作った時に、
肉を日本酒だけで煮ると、
柔らかくなるよ～～～って、話題にしたんだけど。
いろいろ質問をもらいました。
日本酒はね、料理酒ではなく、
安い清酒を使っています。
今使っているのは、紙パック２Lで1,300円くらいのもの。
料理酒は、1Lで300円くらいだから、単価は2倍くらいになっちゃうね。
でも、料理酒だと糖分や塩分が入っていて、私苦手なの。
一度、豚の角煮を作る時に、
料理酒だけで肉を下ゆでしたことがあるんだけど、
茹で汁が、しょっぱくて甘くて、まずかった。
茹でた肉も硬かったような気がします。
普段、下ゆでの茹で汁はスープなどで使うんだけど、
料理酒の時は、まずすぎて、捨てちゃった。
あと、料理酒の場合、開封後は冷蔵庫保存だよね。
常温で置いておくと、白く濁って腐敗しない？
清酒だとね、アルコール度15度あるお酒なので、
常温保存でも、腐敗することないよ。
よって、清酒の場合、２L買っても長く使えるので、
経済的にも安いような～～～。
なんだか、きょの記事は、
本文より追記の、日本酒ネタのほうが長くなりましたが。。。。
きょう日曜日は、少し気温が上がって晴天に恵まれそうですね。
よい日曜日をお過ごしください。
お料理メモ・レシピ
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♪♪♪
◎簡単・サルサソース
トマト＝1個（180ｇ）
玉ねぎ（新玉）＝1/2個
塩＝小さじ1
●ケッパー＝おおさじ1
●ケチャップ＝おおさじ1
●レモン果汁＝小さじ1
●タバスコ＝適量
① 玉ねぎはみじん切りにして、塩をもんで5分くらい置き、絞る。
② トマトは5ミリの各切りにし、ペーパードライする。
③ ①と②と●を混ぜ合わせる。