空芯菜のタイ風炒め *パックブーン・ファイデーン*

うーらのオーガニックレシピ手帖

タイ料理を食べに行くと、必ずと言っていいほど注文するのが空芯菜の炒めもの。
茎が空洞になっているお野菜で、シャキシャキしてとっても美味しい♪
栄養価もとっても高いそうで、嬉しい限りです^m^

最近ではスーパーでも見かけるようになり、買ってきてはこのレシピを作っています。
ごはんのおかずにも、おつまみにもピッタリですよ～♪
夏のお野菜なので、今年もそろそろ食べられなくなるかなーと思っていたころに、宅配で入ってきて大喜び！

今回は余っていたヤングコーンも一緒にいれて作ってみました。
定番のレシピですが、よかったらお試しくださいね^^


↓タイ風レシピ、こちらもどうぞ♪
「タイ風焼きそば☆パッタイ」
「*自家製*グリーンカレーペースト」
「タイ風☆焼き茄子のサラダ ～ヤム・マクア～」

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【空芯菜のタイ風炒め *パックブーン・ファイデーン*】


<材料 * 2人分 *>

  • 空芯菜 ---1束（150g）
  • サラダ油 ---大さじ1
  • にんにく（スライス） ---1かけ分
  • 赤唐辛子（小口切り） ---1本分
  • パプリカ ---1/4個分
  • ヤングコーン ---6本

[A]
  • オイスターソース ---大さじ1
  • ナンプラー ---小さじ1
  • 味噌 ---小さじ1
  • 砂糖 ---小さじ1/4


<作り方>

  1. 空芯菜はざっと茎と葉にわけ、茎は3～４cm長さに切る。
    パプリカはスライスにする。

  2. フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったら強火にして、空芯菜の茎とヤングコーン、パプリカを入れて一気に炒める。

  3. 空芯菜の葉も加え、[A]を加えてざっと炒め合わせて完成♪


<memo>

強火で一気に仕上げるのがポイントです♪





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お楽しみに☆


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宝石赤ayakaさん♪
ayakaちゃーん☆塩麹完成したんだね！よかったよかったー♪色々楽しめて便利だから活用してみてね～^m^

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あきさん、こんにちは！麹、スーパーでも普通に売ってますよ～♪うちの近くは納豆コーナーの近くにあります^^ 見つかるといいなあ！

宝石赤sarimさん♪
女子キッチンイベント楽しかったですよー♪焼きなす、やっぱり美味しいですよね♪わたしも夏になると必ず食べています^^

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となみさん♪コメントありがとうございます！そして受賞おめでとうございます～♪わたしの大好きな茄子レシピだったので食いついてしまいました^^ 塩麹、とっても美味しいのでよかったらお試しくださいね^^

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ゆんしゃんお久しぶりー♪関西、実はあんまり行ったこと無いから旅行で行きたい！笑　そしたら遊んでねー♪

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