昨日 1/23（月）は
豆腐 と 鶏ミンチ を使って
ふわふわ つくねを 作ってみました。
1・2・3 の日にふさわしく
3ステップで 手順をご紹介
1 材料をまぜる
水切りした豆腐、鶏ミンチ、キクラゲ、竹の子、人参、ネギ、ゴマを練り
塩コショウ、酒、ショウガ、卵、片栗粉を まぜる。
2 焼く
細長く形づくり フライパンで焼く。
表面が固まるまで さわらず
全面を焼き付けたら 酒を入れて 蒸し焼き。 一旦 取り出す。
3 タレをからめる
フライパンに 酒 醤油 砂糖 みりんで
甘辛いタレを作り 煮立ったら つくねを戻し入れ
照り良く 仕上げる。
串にさして お皿に盛れば
ふわふわ 豆腐つくね
の
出来上がり～
焼きれんこん、ナスも一緒に。
今回は 豆腐半丁
と ミンチ300ｇ
を使い
8本 のつくねが 出来上がりました
豆腐のおかげで フワッ
と柔らかく
竹の子、キクラゲの 歯ざわり が引き立ちます
2本食べたら お腹がふくれたので
残りは お弁当用
に ストック。
こういう味って 冷めても おいしい
サブは 2品。
ワカメ、きゅうり、ホタルイカの 酢の物。
切干大根も入れて コリコリ パリパリ
マッシュした じゃがいもを
豆乳で 少しゆるめたら
玉ねぎ、トマト、チーズ、マヨをのっけて
魚焼きグリルへ
簡単 ポテトグラタン です
グラタンは
トマト
をつぶしながらいただくと 美味
加熱しても ビタミン が壊れにくい いも類
は
頻繁に 口にしたい食べ物ですね
ほうれん草と 卵の
おすまし
とろみ をつけたら
食べる汁物っぽくなった
この おすましが 少し残ったので
本日のランチは
酢、コショウ たっぷり
と 竹の子なんかも加え
サンラータンうどん
に リメイク
ラーメンなどの 麺類 が 何より好きな 私ですが
インスタント類
は
なるべく 手を出さないように
と 思う今日この頃。
こういった 昼食で
麺好き熱
を 発散させています
手作りの リメイクランチなら
塩分
も 加減できるし
何より 残り物 も 片付くし・・・ ね
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