茹でた鶏手羽元のケチャップクリームソース

こんにちはー

お安い鶏手羽元で、

ちょっとオシャレっぽく

【ぽく

】

料理！！

手羽元を茹でた時にできるスープ、
このレシピにも使いますが、

ストックして、色々使えます！！

余った野菜の皮なんかでできるので、エコー♪

ケチャップと生クリームの組み合わせ、
けっこう好きです。

まろやかな甘酸っぱさ。

トマトソース使うのとまたちょっと違うし、
とってもお手軽です！！

『茹でた鶏手羽元のケチャップクリームソース』

【材料】2人分
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　1リットル
・コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　5g
・手羽元　　　　　　　　　　　　　　　4本
・セロリの葉　　　　　　　　　　　　1本分
・人参の皮　　　　　　　　　　　　1/2本分
・タイム　　　　　　　　　　　　　　　1枝
・パセリの茎　　　　　　　　　　　　1本

・ピュアオリーブ油　　　　　　　　大さじ2
・にんにく(みじん切り)　　　　　　1/2片分
・玉ねぎ(みじん切り)　　　　　　　　20g
・トマトケチャップ　　　　　　　　　　10g
・鶏手羽元の茹で汁　　　　　　　70cc
・生クリーム　　　　　　　　　　　　30cc
・塩コショウ　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
1：
鍋に、水、コンソメ、手羽先、セロリの葉、人参の皮、
タイム、パセリの茎を入れ、
火にかけ、沸騰してきたら、アクをとって、20分煮込む。

2：
1から鶏手羽元を取り出し、茹で汁は濾して、スープとして使う。

3：
フライパンにピュアオリーブ油、にんにく、玉ねぎを入れ、
弱火で焦がさないよう香りが出るまで炒める。
トマトケチャップを加え、馴染ませるように炒め、
2の鶏手羽元の茹で汁を入れ、ひと煮立ちしたら、
生クリーム、塩コショウで味付けする。
2の鶏手羽元を加え、ソースを全体に絡ませる。