たらこクリームパングラタン

こんにちはー

バタバタしている間に、
通信講座のスクーリングに行く日が来てしまいました！！

あぁぁ。
私、ちゃんとついていけるのだろうか。

がんばってきます！！

前回のペスカトーレで余った魚介とか使って、パングラタンにしました。

ベシャメルソースにたらこを入れて、たらこクリームに。

海のものいっぱいのグラタンになりました！！

『たらこクリームパングラタン』

【材料】1～2人分

（ベシャメルソース）
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30g
・薄力粉（ふるったもの）　　　　　　　　　　30g
・牛乳（沸騰直前まで温めたもの）　　　　500cc
・塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

（グラタン）
・エビ（殻をむいて、背綿をとったもの）　　6尾
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10g
・玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　1/4個分
・ベビーホタテ（ボイル済み）　　　　　　　　6個
・ベシャメルソース　　　　　　　　　　　　　　160g
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
・たらこ（皮をとったもの）　　　　　　　　　　20g

・バゲット（1口大にカットしたもの）　　　　　8個
・溶けるチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・青海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
1：
ベシャメルソースをつくる。
鍋にバターを溶かし、焦がさないように弱火で薄力粉を炒める。
粉っぽさがなくなったら、牛乳を一気に加え、
弱火にかけながら、滑らかになるまで混ぜる。
仕上げに塩コショウで味を調える。

2：
グラタンをつくる。
エビは、さっと湯通しする。
フライパンにバターを溶かし、弱火で焦がさないように玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、湯通ししたエビ、ベビーホタテ、
1のベシャメルソースを入れる。
ソースが温まってきたら、生クリームを加え、滑らかに仕上げ、
たらこを入れる。
味をみて、薄いようであれば、塩コショウで味を調える。

3：
耐熱容器にバゲットを並べ、2の具とソースを入れ、溶けるチーズをトッピング。
200℃のオーブンで10分焼く。
（オーブンによって焼き時間、温度は様子を見ながら）
表面に焦げ目がついたら焼き上がり。
青海苔をトッピングする。