蜜柑香るミニトマトと鶏肉のスパゲッティ

こんにちはー

まさかこの時期から。

こんなに積もるとは思っていませんでした、雪。

に、おたおたしております…

寒すぎて、色々億劫な季節到来。

これ、あるコンテストに応募したレシピだったんだけど、

ワタシのミスで、締め切り日をオーバーしてしまい、お蔵入りになったもの。

日曜日、普通郵便は配達されないことをちゃんと計算しなくては。【教訓】

スパゲッティに蜜柑入れちゃうの？？っていうレシピですが、

スッキリした甘みがミニトマト＆鶏肉に意外と馴染みます。
トッピングにも蜜柑の皮をちょっと使うので、香りがいい！！

癖のないまろやかさも欲しくて、上にカッテージチーズもプラスしてみました。

関係ないですが、
【蜜柑】←みかんって漢字で書いた時のビジュアルが、何か好き。

『蜜柑香るミニトマトと鶏肉のスパゲッティ』

【材料】1人分
・蜜柑　　　　　　　　　　　　　　　1個

・ミニトマト　　　　　　　　　　　　　60g
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　50g
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　1片
・イタリアンパセリ　　　　　　　　適量
　
・スパゲッティ　　　　　　　　　　　70g

・オリーブオイル　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

・カッテージチーズ　　　　　　　　10g
・粗挽きブラックペッパー　　　　適量

【作り方】
1：
材料の下準備。
・蜜柑は皮をむき、皮はぬるま湯に10分程漬け、
柔らかくなったら、スプーンで裏側の白い部分をこそげ取る。
(皮はトッピングに少量使う分だけを下準備すればよい)
・蜜柑の実は房に分け、1房を半分にカットする。
・ミニトマトはヘタをとり、軽く切れ目を入れて、湯むきする。
・鶏もも肉は小さくカットする。
・ニンニクは包丁でつぶす。
・イタリアンパセリはみじん切りにする。

2：
スパゲッティは１％の塩水を沸かし、茹でる。

3：
ソースをつくる。
フライパンにオリーブオイル、1のニンニクを入れ、
中～弱火にし、ニンニクの香りが出るまで炒める。
そこに1の鶏もも肉を入れ、火が入ったら、1のミニトマトを炒め、
塩をして、1の蜜柑の実を加える。
2のスパゲッティの茹で汁を70ccほど加え、かき混ぜながらソースを仕上げる。

4：
茹で上がってから湯きりした2のスパゲッティを3のソースに加え、
中火で絡めるように炒めて仕上げる。

5：
4のスパゲッティを盛り付け、上にカッテージチーズ、粗挽きブラックペッパー、
1の蜜柑の皮、1のイタリアンパセリをトッピングする。