ふんわり肉団子と豆腐白玉のハーブたっぷりトマトスープ

こんにちはー

お盆、
日程的に、親戚の集まりから、今年は逃げられなかったー！！

子どもの頃は、お盆って集まるの楽しかったはずだけど、

結婚すると、色々で…

それぞれ、色んな大人の事情ってやつがあるわよね。

そういう時は、何も考えず、時に身をまかせるべし

でも、今年は早めの解散で、だいぶ楽でした！！

さてさて、

ハーブを色々使ったトマトのスープをつくりました。

1品で、体に優しく、食べると元気になるようなスープです。

肉団子に長芋を混ぜたり、
白玉に豆腐を混ぜたり、

具にも色々工夫をしてみました。

ハーブの香りもたくさん楽しめます！！

『ふんわり肉団子と豆腐白玉のハーブたっぷりトマトスープ』

【材料】2人分
・豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80g
・長芋(皮をむいて、包丁でたたいたもの)　　　　　　　20g
・おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2g
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・セージ(みじん切り)　　　　　　　　　　　　　　　　大きめの葉3枚ほど

・白玉粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　45g
・絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
・スペアミント(みじん切り)　　　　　　　　　　　　　大き目の葉7枚ほど

・ピュアオリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・みじん切りニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2片分
・乾燥桜エビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2g
・トマト(さいの目切り)　　　　　　　　　　　　　　　　　　中1個
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400cc
・顆粒コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4g
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・オレガノ(みじん切り)　　　　　　　　　　　　　　　大き目の葉10枚ほど

【作り方】
1：
豚挽き肉、長芋、おろし生姜、酒、片栗粉、塩コショウ、セージを手で混ぜてこね、
冷凍庫に入れて冷やしておく。

2：
白玉粉、絹ごし豆腐、スペアミントを手で混ぜてこね、
1口大に丸めながら、沸騰した湯の中に入れてゆでる。

3：
鍋にピュアオリーブオイル、ニンニク、乾燥桜エビを入れ、弱火にかけ、
香りが出るまで炒め、
トマトを加え、中火にして炒める。
トマトに火が入って、水分が出てきたら、水、顆粒コンソメを入れる。
沸いてきたら、1で作った肉団子のたねをスプーンで1口大にすくいながら入れ、
アクをとって弱火にし、3分ほど煮込む。

4：
3に塩で味付けし、仕上げにオレガノを加える。

最近、フレームインが少ないしっぽさん