生ハムとマスカルポーネチーズのライスサラダクレープ

こんにちはー

突然ですが…

ワタシ、この前、初めて【SUBWAY】に行ったんです。

いや、避けてたわけでも何でもなくて、

たまたま行く機会がなかったんですよねー。

で、この前は、ランチしようと思ったときに、

ちょうどサンド系が食べたくて、近くに【SUBWAY】がありました。

パン選んだり、何か野菜増減できたり、おもしろいですねー。

とりあえず無難に、ホワイトのパンを選んで、

具は生ハムマスカルポーネ、
ソースはバジルソースにしました。

で、これが、すんごいおいしかった！！

何日かして、この組み合わせが妙に恋しくなっちゃって、

家でも何かやりたいーって思って、

作った今日のレシピ。

パンがちょうどなかったので、
米粉クレープで巻いてみました。

で、ボリューム出すのに、ライスサラダも入れちゃいました。

そして、せっかくなので、いつもと違った感じに盛り付けしてみました。

そうそう、

【SUBWAY】のオススメの組み合わせありましたら

ぜひ教えてください♪

今度やってみるー。

『生ハムとマスカルポーネチーズのライスサラダクレープ』

【材料】3人分
・白ワインビネガー　　　　　　　　　　　　40cc
・ディジョンマスタード　　　　　　　　　　　　5g
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・エキストラバージンオリーブオイル　　20cc

・白飯(温かいもの）　　　　　　　　　　　1合分

・玉ねぎ(みじん切り)　　　　　　　　　　　40g
・赤パプリカ(みじん切り)　　　　　　　　　15g
・黄パプリカ(みじん切り)　　　　　　　　　15g

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　L1個
・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　5g
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150cc
・米粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60g
・溶かしバター　　　　　　　　　　　　　　　10g

・生ハムスライス　　　　　　　　　　　　　　6枚
・マスカルポーネチーズ　　　　　　　　　　適量
・バジルペースト　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
1：
ボウルにて、白ワインビネガー、ディジョンマスタード、塩こしょうを混ぜ、
ホイッパーで混ぜながら、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え、
油を分離させないようにする。

2：
１と白飯、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを混ぜ、冷ましておく。

3：
クレープをつくる。
卵、グラニュー糖、塩、牛乳、米粉、溶かしバターを混ぜ、生地をつくり、
フライパンに薄く流し込んで、両面焼く。
(24cmサイズのもので3枚作れます。)

4：
3のクレープ生地の粗熱をとり、
3等分した2のライスサラダ、生ハムスライス2枚ずつ、
マスカルポーネチーズを、春巻きを巻くような感じで巻いていく。

5：
1本を5等分し、バジルペーストを添える。
(今回は1本5等分にしましたが、お好みの大きさで大丈夫です。)

次回予告