抹茶とホワイトチョコのガトーテリーヌ

こんにちはー

以前、バレンタインの時に、
ホワイトチョコベースの抹茶のテリーヌをお取り寄せして、

とってもおいしかったのです!!

同じものはできなくても、

自分なりにつくって食べてみたくなったので、
チャレンジしてみました。

購入したものは、滑らかな食感だったのですが、

今回ワタシが作ったのは、もうちょっと焼いた感のあるやつ。
【焼いた感て

】

ガトーショコラ程はみっちりしてなくて、
生チョコ程は柔らかくない。

という、感じ。

これはこれで好きな感じだったので、
レシピをアップしてみます♪

『抹茶とホワイトチョコのガトーテリーヌ』

【材料】（縦65×横175×高さ45mmのパウンド型１台分）
・ホワイトチョコレート(クーベルチュール)　　　　　　　　　80g
・無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40cc
・ブランデー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20cc

・卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　L2個分
・グラニュー糖A　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30g
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30g
・抹茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5g

・卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　L2個分
・グラニュー糖B　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30g
・粉糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
1：
パウンド型に、薄く分量外のバターをぬり、
クッキングシートを敷いておく。

2：
細かく刻んだホワイトチョコレートを湯煎にかける。
(温度が高すぎると分離するので、43℃くらいを目安に)
ホワイトチョコが溶けたら、小さく切った無塩バターを加え、溶かす。
無塩バターが溶けたところに、生クリーム、ブランデーを入れ混ぜる。

3：
ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖Aを加え、
白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜ、2を加え更に混ぜる。

4：
3に薄力粉と抹茶を合わせてふるいながら加え、
ゴムべらで混ぜる。

5：
卵白とグラニュー糖Bでメレンゲをつくり、4に3回に分けて加える。
1回目はなじませるように混ぜ、2、3回目はさっくり泡をつぶさないように混ぜる。

6：
5を1のパウンド型に入れ、バットに湯を張った中に入れて、
オーブンで湯煎焼きする。
140℃で1時間半。45分経ったところでアルミをかける。
(オーブンによって焼成温度、時間は変わってくるので、様子を見ながら)

7：
焼きあがったら粗熱をとり、クッキングシートごと型からはずし、
更にクッキングシートをはずし、ラップでくるんで冷蔵庫で冷やす。
仕上げに粉糖をかける。