ゆきさんへ『スモークチーズケーキ』

こんにちはー

ももいろクローバーZ
どんどん売れてきて、ファンの旦那がご満悦

ライブDVDとか、
どうしても見たいわけじゃないけど、旦那の横で何となく見てたら、
合いの手まで出来るくらいになってしまってきて、

若干、ライブ見てみたいような気もしてきて…

取り込まれてきたわ。

さてさて、

最近、遅れに遅れまくってる、お返し便をちょこちょこ作っているのですが、
こちらは、ゆきさんに送ったチーズケーキ。

ゆきさんにいただいたお品の中に、
秋田名物のいぶりがっこを使ったチーズケーキがあって→☆
すごくおいしくて衝撃を受けたので、

ワタシも、スモーク風味が香るようなチーズケーキを作ってみました。
もともと、スモーク風味が大好きなワタシなので、
個人的にかなりお気に入りの品となりました。

『スモークチーズケーキ』

【材料】(底が抜ける直径15cmの丸型1台分)
・クラッカー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　45ｇ
・無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20ｇ

・クリームチーズ(室温でやわらかくしておく)　　　　　　　200g　　
・スモークチーズ(小さめに刻んでおく)　　　　　　　　　　　60g　
・ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
・玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　L2個
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60cc
・コーンスターチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g

【作り方】
1：
無塩バターを湯煎にかけ、溶かし、
クラッカーをポリ袋に入れ、麺棒等で細かく砕き、
溶かした無塩バターと合わせ、型の底に敷いて、冷蔵庫で冷やし固める。
(急ぐときは冷凍庫が早いです!!)

2：
ボウルに、やわらかくなったクリームチーズを入れブレンダーで混ぜ、
そこにスモークチーズ→ヨーグルト→グラニュー糖→玉子
→生クリーム→コーンスターチの順に加えてゆき、
その都度攪拌する。
全てが混ざったら、一度濾す。
(ブレンダーがない場合は、ミキサー、フードプロセッサー等をお使いください)

3：
型の底をアルミホイルで包み、
冷え固まった1に2を静かに流し込む。
バッドに布巾をしいて、その上に生地を入れたケーキ型を置き、
周りから静かに熱湯を注いでゆく。