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ｈｏｋｏ家の定番
軟骨カレェ～
作ったどぉ～
ちょこっと前 『 なう 』に 写真ＵＰして
ミニオフカイの時
みんなが食いついてくれたので＾＾
作り方ＵＰしちゃいますぅ～
えっと 今回は 軟骨がめっちゃ安く
手に入ったので
軟骨2ｋｇ を
圧力鍋で 煮込みますぅ～
あ！2ｋｇ 全部使うわけじゃぁ～ないからね
煮た後に 何回分かに分けて 冷凍しときます
圧力がかかってから 弱火で1時間半 の状態
赤身の部分は ほぐれてるんだけど
軟骨がまだ 原型をとどめてるよね
これじゃ まだダメだょ
また蓋をして 1時間半くらい 煮るとぉ
箸でつかむのが やっとなくらい
ふるんふるん状態に なるのよｎｅ♪
（ ★この時点で 軟骨ちゃん煮込み3時間経過 ）
さっき（1時間半前） んのと比べると
スープも 白濁してきてますよぉ
よぉ～し こんくらいになれば ＯＫよん♪
それを 常温で 1晩 置いとくとぉ～
豚の油が びっしり！！ （ 危険じゃぁ～
）
油をね 出来る限り 取り除くわけよ＾＾
これをしないと
油ギトギトの 危険なカレーに なっちゃうょ
まぁ～ あたし だいたいな性格やから
こんなかんじで 良しとしょお♪
この段階で 袋に分けて 冷凍しとけば
色んな料理に使えるからｎｅ
んで たまねぎぃ～
ｈｏｋｏ家のカレーは お肉とたまねぎ のみだから
たまねぎ たぁ～くさん 入れますよ
だいたい10個～13個 大きさによるけどね＾＾
どぉせ 煮たら形なくなるから 荒くみじん切り
炒めたりしません＾＾ めんどぉ～だからぁ～♪
そして またまた 圧力鍋へ・・・
水を加えてぇ～
1時間くらいっかなぁ～
（ ★軟骨ちゃん 煮込みトータルで 4時間 ）
こぉ～んなカンジになりました
でもね これじゃ 水分が多すぎて
シャバシャバした カレーになっちゃうの
だから 水分を取り除くぅ～
ボールに入れといて 硬さの調整に使ったり
オニオンスープにしても えぇよねん＾＾
あたしは このくらいの水分量にしちゃいます
（ほとんど水分無し）
カゲンは お好みで
そこに カレー粉 投入ぅ～
ｈｏｋｏ家は ジャワカレー（中辛）が お気に入り
はいっ♪ こんなんで
ｈｏｋｏｈｏｋｏ特製
軟骨カレーの 出来上がりですよぉ～
めっしあがれっ 
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