今日の沖縄は珍しく、けっこう涼しい1日でした。
8月に塩漬けしていたスク（アイゴの稚魚）。
→塩漬けにしているところは過去のブログ参照→
そろそろ塩が溶けて「スクガラス」の完成！
このままでも、おつまみとしておいしいけど、
今回は余分な塩を洗い流して、水分拭いてオリーブオイル漬けに。
1週間ぐらい常温保存後、冷蔵庫へ。
アンチョビーみたいな感じになるといいな～☆
↓8月に漬けて2ヶ月近く経ってスクガラスになったところ。
漬け汁は魚醤として、料理に使えそう！
*******************************************************
ブログを読んでくださって、ありがとうございます！
レシピブログのランキングに参加しています。
下のバナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです☆
-----------------------------------------------------------
オハナ食堂
沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/
火水定休＋不定休
☆営業時間☆
月・木→11：30-15:30LO
金→11：30-15:30LO、17：30-20：00LO
土・日→11：30-20：00LO