沖縄のカフェ オハナ食堂 ∞ フードスタイリストよっしーブログ

オハナ食堂は沖縄食材とこだわりの調味料を使った体にやさしい料理が食べられる食堂のようなカフェ。
お店のお知らせ、沖縄の食材や料理、フードコーディネーターの仕事のことを書いてます。

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おはようございます。

今週もご来店ありがとうございました!

今日の沖縄、久々の晴れで嬉しい。

次の営業は1/21(土)〜23(月)の11時半〜20時LOになります。

 

↑写真は新潟県内でしか売っていないらしい

「サラダホープ」っていうお菓子。

ハッピーターンや柿の種でおなじみの亀田製菓の

米菓で、ハッピーターンみたいに軽め。

たくさんいただいたのですが、

あっという間になくなりました。

 

新潟はとっても寒かったけれど(でも例年より温かかったらしい)、

手作りのっぺい汁とか、いくら丼とか、

日本酒とか、おいしいものいっぱい食べて楽しかった。

 

年があけて、

近くの神社に行くとき、

みんな各々家から釣り竿みたいな棒に

するめいかをぶらさげたのを持ってて

神社のたき火で炙ってたのが

初めての光景で印象的でした。


 

その土地の

郷土料理とか、名物料理とかお菓子を食べるのって

ほんと楽しくて幸せです☆

 

 

↓新潟駅前のおそばやさん「大はし」。

十割り蕎麦、細めで蕎麦の香りがよくておいしかった♪

辛み大根の辛さも最高!

 

 

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オハナ食堂
沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/

FB:http://www.facebook.com/OhanaShokudo
instaram:http://instagram.com/ohanashokudo/

☆営業時間☆土・日・月曜日の11:30~20:00LO



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 おはようございます。

ニュースなどで、

雪が積もってるのを見かけますが、

いかがお過ごしですか?

海からの風のせいなのか、

暖房設備が充実してないせいなのか、

沖縄は20℃をきると、

めちゃめちゃ寒く感じます。


⇧写真は

珍しく、おうちでふたりparty!

という名の、年末年始、家を開ける前の冷蔵庫の中を

使い切らなきゃ!的な会の様子。

そう、もう半月前!

 

そういえば、

観光できた友達などから

沖縄で買ったやちむんの器、

家に帰ったら使いこなすの難しいという話をちょいちょい聞きますが、

柄が大きな器は1枚だけ、いつもの食卓に取り入れることからはじめて

みるといいかも!

 

あとは、器に入っている色と近い色のもの、

または同じ質感のものを合わせると、

なんとなくいい感じになると思います。

 

味は見た目が8割っていうから

器と料理の関係は確かに大事なのだけど、

難しく考えすぎず、

自分と、一緒に食べる人がおいしくごはんを

食べられれば、それでいい気がします。

 

 

 

※オハナ食堂の営業日は土日月で、

1/14(土)〜16(月)11時半〜20時LOで営業しております。

 

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オハナ食堂
沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/

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 こんばんは。

新年あけて10日ほど。

みなさんは今年の目標をたてましたか?

私はまだです。

でも、なにかやりたいことが浮かんだ時は「こんなこと、やりたいねん!」みたいなことは、とりあえず周りの人に言うようにしてます


⇧写真は、冷蔵庫にあったものをとりあえず入れたポトフ。

ポイントは塩麹で漬けた鶏肉。

ちょっと余っちゃった時や

買ったけどすぐ使えなくなっちゃった時は

塩麹に漬けておくと、いろんな料理に大活躍!

ソーセージやベーコン代わりにスープに入れれば、

生のお肉より何倍もおいしいダシが出てきます。と、母が言ってました。

 

写真はキャベツとピーマンとパパイヤ、ロマネスコを入れました。

味付けは塩、こしょうだけで、シンプルおいしい味わいでした!

 

 

※オハナ食堂の営業日は土日月で、

次の営業は1/14(土)〜16(月)11時半〜20時LOとなります。

 

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 こんばんはー。

この前、テレビで風邪予防の為には、うがいより、しょっちゅうお茶を飲むのが効果的といってました。

20分以上、風邪菌がノドにとどまるとダメらしく、お茶を飲むことで菌が胃に移動して胃酸でやられるらしいです。

ホンマか知らないけど、ちょこっと試してみようと思います。


写真は「石垣島マンゴーリキュールのミルク割り」。

年末のまかないパーティで作ったカクテルです。

夏に石垣島の請福酒造さんで買ったマンゴーリキュール。

川平ファームのマンゴー+泡盛の濃厚な味わい。

アイスとか、ヨーグルトとか、牛乳と合わせてもおいしい!

 

 

↓グラスは、沖縄の作家さん、おおやぶみよさん作。

 

 

 

※オハナ食堂の営業日は土日月で、

次の営業は1/14(土)〜16(月)11時半〜20時LOとなります。

 

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こんばんは〜。

年末年始は新潟と奈良へ行って

数日前に沖縄に戻ってきました〜!

帰ってきた沖縄は夏みたい!!!

半袖でも大丈夫そうなぐらいあったかい。っていうか暑い!

 

そして、今年も初営業日から

たくさんのお客さまにご来店いただき、

ありがとうございます。

今年もよろしくお願い致します。

 

 

↑写真は年末のまかないパーティーに作った

「ロマネスコとオレンジカリフラワーの豆乳グラタン」。

いつも野菜を買っているお店のお姉さんに、

「ロマネスコを豆乳グラタンにしたらおいしかったよ〜」って

教えていただいたので、やってみました〜!!

いや〜、ほんと、野菜の深い味を楽しめておいしいです!!

 

今回は茹でたロマネスコ、カリフラワー、蒸した紅いもに

ポタージュスープの豆乳でのばす前のミキサーかけたものと

シュレッドチーズをのせて200度のオーブンで

25分ぐらい焼きました!

 

↓ちなみにロマネスコは16世紀にローマ近郊で開発された

カリフラワーの仲間の野菜。

 

 

 

※オハナ食堂の営業日は土日月で、

今週の営業は1/7(土)-9(月)11時半〜20時LOとなります。

 

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