沖縄のカフェ オハナ食堂 ∞ フードスタイリストよっしーブログ

オハナ食堂は沖縄食材とこだわりの調味料を使った体にやさしい料理が食べられる食堂のようなカフェ。
お店のお知らせ、沖縄の食材や料理、フードコーディネーターの仕事のことを書いてます。

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こんばんは〜。
今日はスコールみたいな雨が降りました!
庭の植物はうれしそう。
わたし、いつもけっこう日が昇ってから
植物に水やりしてたのですが、
日中水やりは、あげた水が暑くなりすぎるから
ダメって言われてたのに、いつのまにか忘れてました。
→農家に生まれ育って、農学部卒なのに。
って自分でつっこんでしまう笑。



↑写真は「島らっきょうとピパーチの葉の米粉天ぷら」
石垣島旅行でおいしかったお料理を再現!

天ぷら衣の配合は、内地のさくっとしたのと、
沖縄のもちっとしたのと悩んだ末、
どっちでもない、米粉を水溶いて塩加えたバージョンにしてみました。
水の量は適当に加えていって、ホットケーキの生地ぐらいのとろみに
してみましたけど、お好みで。
そして、贅沢にココナッツオイルで揚げてみました。
ココナッツオイルで揚げ物は、ほんとにおいしい☆

冷めてもサックサクでおいしいです☆
米粉は唐揚げの衣に使っても、
外はサクッと中はジューシーになるのでオススメ。

端っこのピンクの塩は
「華塩」というオハナ食堂でも使っている
おいしいお塩です。
ピンク色なのは、ハイビスカスの花の天然の色。
ほんのりシークヮサーの風味もして
天ぷらには特に合います。

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オハナ食堂
沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/

☆営業時間☆
土・日・月曜日の11:30~20:00LO
夏季限定 土・日・月の9時半〜11時半はドリンクtakeoutできます。




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営業日が土・日・月になってしまい、
ご迷惑をおかけしておりますが、
夏休みの間だけ、
土・日・月の朝9時半〜11時半もドリンクtakeoutできるようになりました!

ドライブのおともに、ぜひご利用ください。

お食事は今までどおり
土・日・月の11時半〜20時ラストオーダー(21時CLOSE)の営業となります。

↓ドリンクメニュー。2016.7現在






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オハナ食堂
沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/

☆営業時間☆
土・日・月曜日の11:30~20:00LO
夏季限定 土・日・月の9時半〜11時半はドリンクtakeoutできます。




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こんばんは〜。
毎日、沖縄とってもいい天気!
お庭の草がどんどん成長して、
刈っても刈っても、どんどん生えてきます涙。


↑写真は「アメージャ」っていう直売所で見つけた実を
素揚げして、マイブームのチャットマサラ(ふりかけたら、
なんでもインドっぽい味になるミックススパイス)を
かけて、ポリポリとナッツ感覚のおつまみにしたもの。

が、しかし、
そもそも、アメージャがフルーツなのか
何なのかわからない。。。
ネットで見ても、「スペイン語ですもも」とか
出てくるけど、これは、すももではありませぬ。



↓大きさはプチトマトぐらい。
生でかじってみると、
中には、すごく大きな種が入ってる!
左側のはポリポリじゃがいもみたいな味。
右側の熟した赤いのは、ねっとり干し柿とか干し杏の
とろっとしてる部分みたいな味と食感。



↓食べ方、ご存知の方いらっしゃいましたら、
教えてください☆
※ちなみに素揚げで食べていい食物かどうかもわかりません。





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オハナ食堂
沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/

☆営業時間☆
土・日・月曜日の11:30~20:00LO



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こんばんは〜。

最近、ブログに書いてる
石垣島&離島たびシリーズ、
そろそろ終わりに近づいてきました。

今日は、ふらふらとお散歩中に
出会ったステキSHOP編。

キレイな海に、おいしいものに癒されて、
やっぱりかわいいものも見たい♪買いたい♪


☆doudou
行く前からインスタ見てて、
今回一番行きたかったお店。
カラフル雑貨好きには、たまらない空間☆
↑写真はボールペン。↓ピアス&壁掛け。
https://www.instagram.com/doudouishigaki/









↓mahina mele
カフェのお姉さんに紹介してもらって行ったお店。
オリジナルのTシャツ&アクセサリーからセレクトものまで、
ステキなものがいっぱいで癒されました。
SHOPカードもかわいい。
http://mahinamele.com/




↓BRUNCHES
那覇空港近くの瀬長島にもお店があって、
この機会にぜひ石垣本店にも行きたいと思ってたのに、
行きそこねたお店。
写真は前に瀬長島で買ってもらったポーチ。中の布もめっちゃかわいい☆
http://www.branches.jp/





↓Kayak八重山工房
やちむんや工芸品から、石垣島はちみつまで、
石垣や八重山でうまれたステキ作品が並ぶお店。
写真は思わず、ひとめぼれして買ったうつわ&はちみつ石鹸。
http://www.kayak8.co.jp/




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オハナ食堂
沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/

☆営業時間☆
土・日・月曜日の11:30~20:00LO



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こんばんは〜。
海の日の今日もとってもいい天気!

日差しが強すぎて
庭のプランターを木陰に移動したものの、
それでも弱っていくハーブたち。

たくましく育つ植物は
元々、沖縄にあるものがほとんど。
やっぱり自然にはかなわない。


↑写真はまかないの「ごまみそそうめん」。
この時期、とっても多い、まかないそうめん。
普段はただのめんつゆ+なんかだけど、
今日はごまみそドレッシングでサラダ風に。

ごまみそドレッシング
ごま油・サラダ油各大さじ1、すりごま大さじ2、
酢大さじ1、みそ小さじ2、しょうゆ小さじ1を混ぜるだけ。

ちょっとだけお砂糖入れたい感じだったけど、
山ラッシーはちょっとでも甘いもの苦手なので、
今回はなしで。

具は赤オクラ(生で塩もみ後、食べやすい大きさに)、
丸オクラ(沖縄のオクラ)、幅広めの錦糸卵、トマト、ハンダマ(水前寺菜)。



↓いつかの夕焼け。

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オハナ食堂
沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/

☆営業時間☆
土・日・月曜日の11:30~20:00LO



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