銀座 スイーツ ジョエルデュランカフェ 新作クローブレモンのリエジョアを
銀座にありますショコラを堪能できるカフェ・ジョエルデュランカフェに行ってまいりました。今回は、お店の看板メニュー・リエジョアが年末の12月まで7ヶ月連続で新作が発表されるというリエジョア・マニア2012へ。6月のV-すみれのリエジョアにひき続き、第二回目。スミレとは真逆の夏にぴったりなコルシカ島のフレッシュレモンを使用したクローブレモンのリエジョアを発表。ジョエルデュラン氏自身がコルシカ島の大ファンで、コルシカ島のレモンを採用されました。リエジョワを作る際、ジョエルデュラン氏は、一瞬で作られるとのこと。味を作ってから形をととのえていくそうです。リエジョワの味と香りのマリアージュをたのしめるのはフランスと銀座本店のみ。素材にもこだわりを持ち、提供されているのが魅力です。それでは、リエジョア・マニア2012の様子をご紹介します。
【ジョエルデュランカフェです】
【中にはいります】
【階段を上がります】
【くまさんがむかえてくれます】
【待っています】
新作のリエジョア先行発表会は、第一回目と同様、ブランドマネージャー大谷 勇太氏の司会進行のもとすすめられます。会場では、各テーブルに担当コーディネーターさんがついてくださり、商品の説明やおもてなしをしてくださいます。
【ブランドマネージャー大谷 勇太氏です】
ウェルカムドリンクは、普段は出していないスペシャメニュー、ディアボロ（diabolo）を。フランスではよく飲まれている飲み物で、コンフィチュールを炭酸でわるのが定番。ネクタリンクローブとミラベルの二種をご用意していただきます。果物自体皮のまま銅鍋で煮て作ったコンフィチュールがたっぷり。果物そのももの味わいをたのしめるスペシャルドリンクを堪能します。特にスモモの一種ミラベルは、フランスのマルシェで購入できる果物で、日本では購入することがなかなかできないので貴重ですね。
【ディアボロ（diabolo）です】
いよいよクローブレモンのリエジョアが参ります。コルシカ島のレモンを日本にそのまま持ってくるのはできないため、特殊なコンフィチュールにすることで銀座本店で提供することができるようになったとのこと。ジョエルデュラン氏は、寝ずに作られたそうで、本当に感謝しながらいただきます。日本のレモンは飾りつけに。みずみずしくて甘酸っぱいレモンのコンフィチュールを贅沢に使用したシャーベットからはじまり、クローブとレモン、カカオ、クーベルチュールという全4層のマリア―ジュを実現したチョコレート、ふわふわの生クリーム、苦味が少ないショコラグラッセ、底には、もっちりとしたレモン果汁を入れたメレンゲのお菓子を。マルセイユ出身・ブルーノさんによる演奏を聴きながら最後まで贅沢に楽しみます。
【クローブレモンのリエジョアです】
【マルセイユ出身・ブルーノさんです】
※有名なホテルやレストランで演奏されたり、NHKにも出演されています
珈琲とともにお茶菓子として7月22日から発売スタートで大人気のジンジャーのコンフィ。ジンジャーに薄くショコラがまとった一品。いただいた瞬間からガツンとショウガをしっかり感じられるショコラです。また幸せの象徴であるセミのシガールも。ミルキーな味わいを堪能します。
【珈琲です】
【お茶菓子です】
ジョエルデュラン氏は、北フランスのブルターニュ出身ということで、ブルターニュの塩キャラメルとプロバンスのフレッシュミントを使用したフレッシュミントのキャラメルムースを。ミントのさわやかなかおりが鼻にぬける濃厚なムースを堪能します。
【フレッシュミントのキャラメルムースです】
8月は、ジャスミン ハチミツ ジャスミンの三種の中からまた新作が発表されるととのこと。本当に楽しみですね。
【8月も本当に楽しみです】
住所： 東京都中央区銀座5-6-13 西五番街ビル1・2F
最寄駅： 銀座駅から163m
営業時間 ：
11:00～21:00(L.O20:30)
定休日： 年中無休
ホームページ
http://www.joeldurand.jp/
※コメントは、フェイスブックやツイッターにいただけたらうれしいです※
※西 理恵のフェイスブックページを作成してみました。「いいね！」を押していただけますとはげみになります。
※ツイッターでは銀座ランチの情報をはじめ、美味しいお食事を実況中継しています
銀座にありますショコラを堪能できるカフェ・ジョエルデュランカフェに行ってまいりました。今回は、お店の看板メニュー・リエジョアが年末の12月まで7ヶ月連続で新作が発表されるというリエジョア・マニア2012へ。6月のV-すみれのリエジョアにひき続き、第二回目。スミレとは真逆の夏にぴったりなコルシカ島のフレッシュレモンを使用したクローブレモンのリエジョアを発表。ジョエルデュラン氏自身がコルシカ島の大ファンで、コルシカ島のレモンを採用されました。リエジョワを作る際、ジョエルデュラン氏は、一瞬で作られるとのこと。味を作ってから形をととのえていくそうです。リエジョワの味と香りのマリアージュをたのしめるのはフランスと銀座本店のみ。素材にもこだわりを持ち、提供されているのが魅力です。それでは、リエジョア・マニア2012の様子をご紹介します。
【ジョエルデュランカフェです】
【中にはいります】
【階段を上がります】
【くまさんがむかえてくれます】
【待っています】
新作のリエジョア先行発表会は、第一回目と同様、ブランドマネージャー大谷 勇太氏の司会進行のもとすすめられます。会場では、各テーブルに担当コーディネーターさんがついてくださり、商品の説明やおもてなしをしてくださいます。
【ブランドマネージャー大谷 勇太氏です】
ウェルカムドリンクは、普段は出していないスペシャメニュー、ディアボロ（diabolo）を。フランスではよく飲まれている飲み物で、コンフィチュールを炭酸でわるのが定番。ネクタリンクローブとミラベルの二種をご用意していただきます。果物自体皮のまま銅鍋で煮て作ったコンフィチュールがたっぷり。果物そのももの味わいをたのしめるスペシャルドリンクを堪能します。特にスモモの一種ミラベルは、フランスのマルシェで購入できる果物で、日本では購入することがなかなかできないので貴重ですね。
【ディアボロ（diabolo）です】
いよいよクローブレモンのリエジョアが参ります。コルシカ島のレモンを日本にそのまま持ってくるのはできないため、特殊なコンフィチュールにすることで銀座本店で提供することができるようになったとのこと。ジョエルデュラン氏は、寝ずに作られたそうで、本当に感謝しながらいただきます。日本のレモンは飾りつけに。みずみずしくて甘酸っぱいレモンのコンフィチュールを贅沢に使用したシャーベットからはじまり、クローブとレモン、カカオ、クーベルチュールという全4層のマリア―ジュを実現したチョコレート、ふわふわの生クリーム、苦味が少ないショコラグラッセ、底には、もっちりとしたレモン果汁を入れたメレンゲのお菓子を。マルセイユ出身・ブルーノさんによる演奏を聴きながら最後まで贅沢に楽しみます。
【クローブレモンのリエジョアです】
【マルセイユ出身・ブルーノさんです】
※有名なホテルやレストランで演奏されたり、NHKにも出演されています
珈琲とともにお茶菓子として7月22日から発売スタートで大人気のジンジャーのコンフィ。ジンジャーに薄くショコラがまとった一品。いただいた瞬間からガツンとショウガをしっかり感じられるショコラです。また幸せの象徴であるセミのシガールも。ミルキーな味わいを堪能します。
【珈琲です】
【お茶菓子です】
ジョエルデュラン氏は、北フランスのブルターニュ出身ということで、ブルターニュの塩キャラメルとプロバンスのフレッシュミントを使用したフレッシュミントのキャラメルムースを。ミントのさわやかなかおりが鼻にぬける濃厚なムースを堪能します。
【フレッシュミントのキャラメルムースです】
8月は、ジャスミン ハチミツ ジャスミンの三種の中からまた新作が発表されるととのこと。本当に楽しみですね。
【8月も本当に楽しみです】
住所： 東京都中央区銀座5-6-13 西五番街ビル1・2F
最寄駅： 銀座駅から163m
営業時間 ：
11:00～21:00(L.O20:30)
定休日： 年中無休
ホームページ
http://www.joeldurand.jp/
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