Standing Bar INITY にて、軽く ０次会
を楽しんだところです
今回は少し早めにお姉ちゃんの帰省の日程が決まったので、
それならばと取り急ぎ予約を入れさせていただいたのですよね
不本意ながら、たいへんご無沙汰になってしまいました
約１年と１０ヶ月も間が空いてしまったみたい、
姉妹して大好きな大将のお店 鮨 まんきち です
この度は、こちらの二本をお持ち込みさせていただきました
２０１５年 懐かしのスイスはシャスラの味ともう一つ、
お姉ちゃんもカヌレも初めましてのシャトーの甲州です
お久しぶりでも、こちらは変わらず一本勝負！
コースの流れの細かな変更は楽しみで仕方ないのですが、
すべてお任せの まんきち定食 ３２４０円 のみのままですね。
ではでは、乾杯！
エーデルワイス シャスラ ２０１３ ／ カーヴ・ド・ジョリモン
スイス・ヴォー州 
シャスラ種 100％ 
さっそく、辛ぃ。
ほんの何割かだけ輸出されているシャスラは、
母国にいるときとは随分変わってしまうのですね
ちょっと待った！
滞在中は州をまたがって多数のシャスラのお味を見てきたのですが、
ひと言でこんなに甘いシャスラ種とは一つも出逢わなかったですけどね
品種の一番の長所であるはずの美しい酸は何処へやら？
瞬時に打ちのめされそうな状態ではあったものの、
大将のお料理を心待ちに踏んばることにいたします！
先付
小松菜のおひたしだったかな？
ご実家の畑で育ったお野菜たちの登場で、
ひと品目から大将のお味が蘇ってきましたよ
前菜の盛り合わせ
盛り合わせのカタチ自体初めてです。
鰆のタタキ、玉子焼き、豚バラの煮物、数の子、キウイフルーツ、
自家製きゅうりのピクルス、ごま豆腐、ブロッコリーの煮物 etc. ・・・。
冬の季節にいただく鰆の美味しさを堪能、
本場を彷彿させる ごま豆腐 も感激しました
天ぷら
と、ここで！
これまでにも 『 天ぷらの盛り合わせ 』 『 かき揚げ 』 『 里芋まんじゅう 』 などなど、
大将が手掛ける 『 揚げ 』 の部分をいろいろと楽しませていただいたのですれどもね
天ぷらにはお塩とカレー塩が添えられていて、
ゆっくり一つずつ揚げたてでいただくみたいです
１ネタ目 → しめじ！
２ネタ目 → さつまいも！
３ネタ目 → ふぐ！
こちらのひと品最高でした、
身質に風味にたまらない感じ。
４ネタ目 → 海老の大葉巻き！
丁寧に手が掛けられていて美味しいに決まってます、
お鮨の登場を前にほんと楽しませてくださるのですよね
茶わん蒸し
ほっこり & 癒される。
大将の茶わん蒸し大好きなものでして、
コースのご常連さんのままで安心しました
ではでは、ここから握ります！
お写真多くなってしまいましたので、
以降 後編に改めさせていだきますね
