( カヌレママから貰った、こちらのデパートの商品券があったので…
)
「ココット料理専門店・リュバン
」、ランチをいただいてまいりました～
いえいえ…
商品券がなくとも、うかがっていたと思いますよ～
「STAUB社
のココット料理専門店」だなんて・・・
とっても、めずらしいですもんね～
一度は、お邪魔してみたいと思っていたのです
通常のランチメニューは、A・B・Cランチの３種類…
期間限定で…
こちらのスペシャルランチも、用意されているようです
「デパートの中のレストラン」とは・・・随分、久しぶりとなりますが
明るくて、なかなか落ち着いた雰囲気の店内
いろいろと、創意工夫してらっしゃるのですね～
「デパートの中」という喧騒さを、少々心配してはおりましたが…
そんな雰囲気は、全く伝わってきませんでした
お肉かお魚のココット料理がチョイスできる…
「Aランチ」のコースを、いただいてみることにしましたよ
小さなスープ
温かいじゃがいものスープ
優しいじゃがいもお味と…
トロッ～としたチーズの濃厚さが、ちょうどいい
この後のお料理も期待できる、とってもおいしいスープでした
カヌレは、グラスでいただけるワインをお願いしてみましたよ
この日は白・赤共に、南フランス・ローヌのワイン
ソーヴィニヨン・ブラン単一と、メルロー単一とのことだったので
お魚料理をチョイスしたけど…
ソースがしっかりしてそうだったので、「赤」にしてみましたよ
前菜盛り合わせ
サラダ＋前菜は、５種類も盛り合わせて下さってますよ～。
目にも鮮やか
ちょこっとずつ、いろんなタイプの前菜が楽しめそうです～
カツオのカルパッチョ＆大根のマリネ
一見、蒸しただけの里芋かと思いきや
里芋にも、優しい味つけがなされてました～
ちょびっとずつアンチョビと一緒にいただくと、塩加減がベストです
ドライトマトとオリーブのクスクス
ビネガーが効いていたのかな
サラダ仕立てで、サッパリといただけるクスクスでした
鶏のリエットを乗せたカナッペ
こちらのリエット
ふんわり仕上げてあって、おいしかったですよ
自家製・田舎風パテ
パテって、各々お店の個性が出ますよね
しっかりスパイスは効かせてあるのに、どこか穏やかなのです
松の実も入っていたので、食感がおもしろい
ワインといただいても、バケットといただいてもよく合って…
とっても好みのパテでしたよ
バケット
こちらのお店で使ってらっしゃるのは、Baps ＆ Buns
のバケット
古くから愛されるパン屋さんで、
広島を代表する、イギリスのパンやパイにこだわりのお店なんですよね
スコーンやミートパイなどが、とってもおいしそうで…
以前から、どうしても行ってみたいパン屋のひとつ
未だ、実現してないのです。
ちょうど数日前、こちらのパン屋さんの記事に、
みつ豆ちゃん→ 釘付けになっていた直後だったので…
おかわりまでいただいて、とっても喜んで食べてましたよ
一方、少々不思議だったのが…
白ゴマ入りのオリーブオイル
えっ～と
そのままバケットをいただくか、
パテを乗せていただく方が、よりおいしさが味わえたかな…
さてさて
いよいよ、ワクワクのココット料理です～
１人前ずつ、全てこの子で運ばれてきますよ～
アッツアツなので、目の前で蓋を取ってくださいます
しかしながら
蓋→ 不在のため…写真がないので、HPからお借りしました
香りが・・・ヤ・バ・イ～
お肉料理 ←みつ豆ちゃんチョイス！
広島産もみじ豚のおろし野菜ソース
お魚料理 ←カヌレチョイス！
糸ヨリのポワレ・ブラックオリーブのソース
めちゃくちゃ、おいしそうでしょう～
糸ヨリの身が、ふわっふわ
やはりココットの中が、高温になるからですかね
絶妙な蒸し上がりです
それに
こちらのオリーブとアンチョビのタプナードソース
糸ヨリのおいしさをちゃんと味わえるよう、とっても繊細なのです
決して邪魔しないで、お魚の旨みをより引き立ててました～。
付け合せのお野菜＆下に潜んでいたバターライス
もちろん！
甘みが、凝縮しちゃている感じですよ
そうそう！
もみじ豚がとっても大きいので、すっぽり隠れちゃってますが…
みつ豆ちゃんチョイスのお肉の方にも、これらが潜んでましたよ
STAUB社のココット
同じ様には、仕上がらないとは思いますが…
カヌレも、すっかり欲しくなってしまいましたよ～
デザート
紅茶のジュレ＋柿＆梨のコンポート ( ←みつ豆ちゃんチョイス！)
栗のプディング ( ←カヌレチョイス！)
食後のお飲み物
紅茶と共に、おいしくいただきました～
ぜひぜひまた、食材の違うココット料理
いただいてみたくなりましたよ～
休日のゆったりとしたランチの時間
おいしいお料理に出逢って、すっかり満喫いたしました
魅力溢れるランチを、ごちそうさまでした