ワインを美味しく学びましょう♪
Norikostyle 紀子です。
今日はおうちワイン好きの、リアルな毎日のおつまみレシピです＾＾
もちろん、いつもの日々のレシピもリアルです（笑）
何も考えずに、気取らずに、頻繁に作っているおつまみという"ど定番"のいつものレシピ。
先日の「≫≫いつものキャロットラペ」と同じくとりあえずな1品です。
どちらも共通するのはアレンジ次第でおもてなし用になります＾＾
きのこは多種を使用すると香りが良いです＾＾
Today's
HomeWine* Recipe
いつものおつまみ*3種きのこのマリネ
生ハムやアンチョビ・粉チーズ・ハーブなど、
塩気のあるものをあら熱が取れたら加えるとおもてなし用に！
【材料4人分】
舞茸 1袋
しめじ 1袋
えのきたけ 1袋
塩 ひとつまみ
A バルサミコ酢 大さじ2
A オリーブオイル 大さじ1/2
A 粒マスタード 小さじ1
A 塩 小さじ1/5～
A こしょう 少々
砕いたナッツ お好みで
【作り方】
1 えのきたけは石突を取り半分に切る。
舞茸・しめじはほぐす。
ボールにAを合わせておく。
2 フライパンにきのこをほぐし入れ、塩をひとつまみする。
汗をかいてしんなりし、水分が飛ぶまで炒める。
3 ①のボールに②を入れて、あら熱を取る。
時間があればしっかり冷えるまでマリネする。
お好みで砕いたナッツを添えてできあがり。
ポイント
アレンジの際はAの塩分を控えめに。
3年前のブログからも発見！
定番中の定番です。
きのこはオイルも引かず、にんにくなども使わずに
塩ときのこの水分のみでしんなり♪
本当に定番でよく作るので、ちょこちょこおつまみの奥の方に映っていたりします。
おもてなしには生ハムを入れると食べ応えもあっていいですね＾＾
今日は赤ワインかな～の時によく作ります。
今日の母の日には少しアレンジを加えて、ぜひお試しください♪
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