こんにちは、紀子です＾＾
昨日もお問い合わせをいただきありがとうございます
「ワインを知りたい」
「ワインの違いを学びたい」
そんな皆さまの想いに火をつけることが、
私の使命ですね。
ワイン検定へのご質問もいただきました。
Q.初級ブロンズクラスの対策レッスンはありますか？
現在特に設けておりませんが、
ご希望の方々がいらっしゃれば8月に1日レッスンしようかな？とも思っています＾＾
ただ…我が家の定員数はかなり少ないので、
日程確定された方からお早目にご連絡ください
検定の残席は明日のメルマガで配信します。
さて、レッスンのおつまみを少しご紹介
レシピを載せているものから
来週も登場するものまでズラリ。
先日レッスン前にお話ししていた、市販の合鴨
のリメイクです。
クリスマスなどでよく見かける合鴨のスモークを
オレンジジュースで煮ます
鴨とオレンジの相性が良いので、
今まで鴨を焼いてオレンジでソースにして…と作ったこともありますが
もっと皆さんが簡単でお手軽にできないかと思いつきました＾＾
フレッシュのオレンジを加えてもOKです。
スモークの香りは強いのですが、
ふわっと鼻からフルーティーさが抜けます。
静岡に行っていたので、
皆さん食べたことがない～！と言っていた「黒はんぺん」をフライにして。
静岡人のソウルフード、中濃ソースで食べます。
関西ならばトンカツソースかな。
3年ほど前に、実験してます…（笑）
黒はんぺんに合いますよ＾＾
そして、ロワールのソーヴィニヨン・ブランには
アスパラがピッタリ。
こちらのレシピです＾＾
２日目のレッスンでは、
来週お出し予定のものを含め
ズッキーニのおすすめレシピを作りました。
私、これ好きなんです＾＾
何度もレッスンで出すのですが、
ズッキーニってあまりレパートリーが思い浮かばないので喜んでくださいます。
Commentディルとにんにくの香りでお酒が進む野菜つまみ♪炒めたズッキーニをヨーグルトと粒マスタード・ディルで和えて酸味でさっぱりと。
いつもささやかなおつまみですが、
レッスンの中盤から召し上がっていただいて
ワイワイ世間話もできて
和やかなレッスンをしながらワインを学んでいます
皆さん、ありがとうございました＾＾
昨日も私は、試作試作の実験、そしてパソコン仕事です…。
試作の食材が、難しい（笑）
来月は身体に良いおつまみをテーマに
日本のワインのこともお勉強していきます
初めての方へは、シャンパーニュを愉しみながらワインの基礎レッスン♪
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