おはようございます＾＾
今年もあと4日！！
もうおせちの準備をしている方も多いのかな？
私も、ちょこちょこ何を作ろうか材料の書き出しなどをしています。
明日は主人の実家の方でお餅をついたりと
ほんと、信じられないけどもう2013年が終わりなんですね～＾＾
早い早い！
全てを大晦日に作るのも大変なので、まずはこちらから＾＾
ＩＨで作るおせちの黒豆
＜作りやすい量＞
水 1.5ℓ
黒豆 250ｇ
砂糖 160g
塩 小さじ1/2
醤油 大さじ1
あれば 鉄くぎや鉄玉子
＜作り方＞
① ＝1日目＝
黒豆はサッと洗う。
② ＝1日目＝
厚手の鍋に水を入れ、砂糖、塩、醤油を加えて煮立ったら火を止め、鉄と①を加え一晩置く。
③ ＝2日目＝
②を中火（火加減5）で火にかける。
煮立ったら火加減を4に落として
④ 吹きこぼれないように、さし水をしながらアクを取る。
⑤ クッキングシートに空気穴をあけ落とし蓋とし、蓋をする。
ごく弱火で（火加減ＩＨで1）4～5時間煮る。
⑥ 豆が常に煮汁にかぶっている状態にするため、途中でさし水を加える。
4時間後に好みの固さか一度チェックする。
⑦ そのまま煮汁ごと冷ましてできあがり♪
甘さ控えめなので長期保存の場合は、煮汁ごと冷凍してください。
解凍は自然解凍。
あま～い黒豆が好きな方は、砂糖を200ｇくらいにしてもいいかも＾＾
昨年、難しい・・・と言っていたＩＨの火加減。
今年は火加減を1に、蓋をする方法で行ったところ納得のいく仕上がりに♪
昨年試行錯誤した甲斐がありました～＾＾
かなり甘さを通常よりも控えているのですが、それでも甘く美味しい出来に満足。
一番時間のかかる黒豆が終わってホッと・・したいですが
作り終えるまでがおせちですね！？
（遠足みたい。）
昨年作っているブランデー黒豆ですが、
出来上がった⑥の後にブランデーを足すだけです＾＾
誰に頼まれたこととか
別にやらなきゃいけないことでもない・・おせち料理。
でも作れないより、作れる自分でありたいと思い始めて4回目。
あと10回くらい作ったら納得のいく3段に出来上がるかな？
自分を成長させるのは自分しかいないのだと、おせちを作りながらも考えてしまう。
「無理しない」レベルではなく
「ちょっと頑張って、楽しむ」レベル
このくらいが、私の好きな感覚です＾＾
さ、仕事納め！
今日も頑張ります♪
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