山形名産出羽の餅をいただきました
庄内藩主に納める餅米として作られた伝統ある品種で、
山形特別栽培認証取得の餅米をセイロで蒸し、
杵でついた昔ながらのお餅だそうです。
お米のおいしいところは、
お餅はもちろんおいしいに決まっている
山形県庄内地方もお米の産地で有名です。
お餅ってお値段いろいろ。
お値段が高価なお餅には理由があるのをご存知ですか？
ポイントは国内産水稲もち米１００％かどうか
私はお餅を買うときは必ず裏を見て、
この表示があるかどうかを確認してから買います
安いという理由でお餅を買ったら、
焼おかゆに入れたら溶けてしまったということがあるからです。
よく調べたら「もち粉」で作られていました
「もち粉」は、うるち米やもち米を粉にしたもので、
それをお餅にしているので、水稲もち米と比べると、
煮た時に溶けやすく、食味も比較すると悪いという欠点が…
でも、この「山形名産出羽の餅」は、水稲もち米１００％
きめ細かく絹のような舌触り
煮崩れしにくくお雑煮にもお薦め
…ということで、まずはこちらを作ってみました。
おしるこ
しっかりとした丸もちなので、
昔を懐かしんで作ってみたのですが、
餡子の甘さに負けない、しっかりとした歯ごたえです。
コシも強く、伸びが抜群
アレンジ料理を作って！って指令を受けているのですが、
お餅そのものがおいしいので、
ついつい焼き餅にして食べてしまいたくなります
今朝はこちらを作ってみました
朝はパン食なのですが、今日は…お餅をサンド
磯部巻きのしそバージョンじゃんと言われると…
しその葉の間にお餅をサンドしてみましたが、
たれは醤油とハチミツ
本当は、ハムと卵、チーズを挟む予定だったのですが、
残念…冷蔵庫に残ってなかったので
海苔よりさっぱりして、おススメです
まだまだお餅があるので、リベンジしてみたいですし、
他のアレンジも考えてみたいです。
いただいたお餅は「とれたて！美味いもの市 」で販売されています。
他にもおいしいものがいっぱい。
お時間があったらちょっと覗いてみてくださいね
