最近、たんぱく質(肉とか魚とか＾＾；）の減りが激しい。
気がつくと、冷蔵庫から無くなっていて；；
この日も無くて＾＾；笑。
あったのは、卵のみ。
何とか、ボリューミーに見えるように～
と、作ったのがこちらっ
コンソメポテトとたまごのサラダコロッケ♪
＜材料＞ミニサイズ約15個分
・じゃがいも(大) 2個(300g～400g)
・茹で卵 2個
・パセリのみじん切り 少々
・マヨネーズ 大さじ１
・コンソメ顆粒 小さじ1/2
・塩コショウ 少々
◎薄力粉 適量
◎溶き卵 適量
◎パン粉 適量
◎揚げ油 適量
＜作り方＞
①じゃがいもは、丸のままラップで包み、
電子レンジ(500W)で6分加熱し、
ひっくり返して5分加熱する。
②じゃがいもの荒熱が取れたら、
皮をむき、ボウルに入れて潰す。
③茹で卵も入れて、一緒に潰し、
パセリのみじん切り、マヨネーズ、コンソメを加えて、
混ぜあわせ、塩コショウで味を整える。
④15等分にして、丸めたら、
◎の薄力粉、溶き卵、パン粉をつけて、
180℃の油でカラりと揚げたら出来上がり♪
by 管理栄養士のぶたん(平野信子)
Commentメインなのに、お肉もお魚もないけど、ボリューミーにしたい！たんぱく質も取りたい～というときに。
コロコロかりかり感がたまらない～♪
揚げ物、というだけで、盛り上がりますよね＾＾笑。
中身はこんな感じ。
コンソメ風味のポテトと、
茹で卵のマイルドさがとってもマッチ＾＾♪
このコロッケには、
オーロラソースが合います。
写真には、ないけれど、（冷蔵庫になかったので。）
付け合わせも、キャベツより、レタスのが合うはず～
しかも！ポテサラのよう？だからかな？
冷めても美味しいのが嬉しいところ( ´艸｀)
もちろん！子供たちにも大人気♪
もっと、お肉やお魚を準備しておけば、
良いだけなんですけどね＾＾：
無かったときの救世主♪
また作ろう～♪
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