大根おろしの「汁」どうしてますか？
秋と言えば！！
さんま！！！
他にも鯖、鮭・・・とお魚も美味しい季節。
我が家も、昨日はさんま！！
お魚には大抵、大根おろしをつけるんですが・・・
いつも思うこと。
大根おろしの汁を捨てるのが、
もったいない！！！
なんかもったいないんです。
たまに、この豚汁→★★★ に入れたり、
していたんですが、
毎回毎回作らないし・・
飲むのが1番だろうけど、
飲めないし。。。笑＾＾；
でね、最近発見したことなんですが、
煮詰めて使うんです！
これが、びっくりびっくり！！
とっても甘いんです～♪
あま～い。おろしタレ♪
＜材料＞
・大根(皮むき) 100ｇ
・ポン酢しょうゆ 小さじ1
＜作り方＞
①大根をおろして、
おろしと汁に分けておく。
②フライパン、又は鍋に入れて、
大さじ１くらいになるまで、
アクを取りながら、煮詰める。
※ここで、是非、なめてみてください！
甘いです＾＾
③ポン酢しょうゆと混ぜたら出来上がり♪
お砂糖をいれてないのに、
ちょっと甘いポン酢しょうゆが
出来上がるんです♪＾＾
何だか、優しい甘さなんですよ。
昨日は、娘の大好きなオクラとえのきの和えものに
混ぜて、副菜に。。。
優しい甘さと、
大根の恵みに感謝したくなる
おろしタレです＾＾
何だか大根に対して、
「ごちそうさま」でなくて、
「ありがとう」と言いたくなるものでした＾＾
ありがとう。
**************
ヘルシーコラム
でんぷんの消化を助けてくれたり、
ビタミンＣが豊富だったりする大根です。
葉にはカロテンも豊富で皮から葉まで食べたい食材。
しかしながら、このビタミンＣは空気にふれたり、
水に漬けたりしたら失われてしまうもので、
大根おろしだと、20分後にはビタミンＣは8割に
減ってしまうそうです。
ですので、今回のように加熱してしまうと栄養的
には、どうなってしまうのだろう？なんです。
が、茹でた大根はとても甘くておいしいですよね。
また、加熱して水分を飛ばすことによって、
大根のうまみが凝縮され、すごく美味しくなります。
お砂糖入れてないのに、ほんのり甘いおろしタレ♪
それはそれですごくヘルシーではないでしょうか？＾＾
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
↓↓↓最後まで読んでくださり、本当にありがとうございました。
お手数ですが、ぽちっとクリック↓で応援していただけたら嬉しい限りです。
