長澤家の家庭菜園サラダのレシピ
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長澤家では母（キヨミ）が庭で野菜を育てています。
今日は庭で収穫した野菜を使った家庭菜園サラダのレシピをご紹介します。
ほんの小さなスペースですが、ラディッシュ、小松菜、ミニチンゲン菜、がそろそろ収穫時になりました。
ラディッシュはタネをまいてから約60日で収穫できました。赤いまん丸のラディッシュが土から顔をのぞかせている姿って本当に可愛い！！
食べるのが勿体ないくらいですが収穫しました。
鉢にミックスサラダのタネをまいて育てたベビーリーフたちもちょうど収穫時に。
こちらがサラダの材料です。買ったのはレタス、キュウリ、ミニトマト、ベーコンです。
材料 4人分
レタス 適量
キュウリ 1/2本
ミニトマト 8個
ラディッシュ ２個
ベビーリーフ 適量
ベーコン ２枚（４０ｇくらい）
☆ドレッシングの材料
サラダ油、エクストラバージンオリーブ油、米酢 各大さじ３
塩 小さじ1 黒胡椒 適量
にんにく １片
にんにくはみじん切りにします。サラダ油、エクストラバージンオリーブ油、米酢 各大さじ３ 塩を小さじ1、黒胡椒を適量入れ、瓶に入れよく振ってドレッシングを作っておきます。
サラダの作り方
①ベーコンは２ｃｍ角くらいに切り、オーブントースターの天板に並べ、こんがりとするまで焼きます。
②キュウリは４ｍｍ厚さくらいの輪切りに、ラディッシュは２mmほどの厚さに輪切りします。
③お皿にレタスを敷いて半分に切ったミニトマト、キュウリ、ラデッシュをバランスよくのせていきます。
④焼いたベーコンをさらに乗せます。ベビーリーフをバランスよく添えます。
⑤ドレッシングをかけて家庭菜園サラダの完成です。
チキンのトマトソースパスタと一緒に取り分けてお昼に頂きました。
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