トマトとキュウリの冷製パスタのレシピ
夏野菜が美味しいので、トマトとキュウリをたっぷりと使って冷製パスタを作りました。
今日は長澤家母（キヨミ） がトマトとキュウリの冷製パスタのレシピを紹介します。
久しぶりに日曜日のお昼が一人ご飯でした。
一人だと簡単に済ませるのですが、たまには自分ご飯をちゃんと作ってみようと（笑）
すりおろしたキュウリが入っている冷製ソースがパスタに絡んで美味しく出来ました！
材料１人分
パスタ１００ｇ
トマト小１個
ミニトマト３個（飾り用）
キュウリ１本
ベーコン５０ｇ
バジル 適量
ニンニク1かけ
オリーブオイル・サラダ油・酢を各大さじ１杯 塩・胡椒 適量
作り方
①キュウリの半分をすりおろします
にんにくもすりおろします（にんにくはどうするのぉ～！って思った方すみません。追記です）
②トマト、キュウリ、ベーコンはこのように切って冷蔵庫で冷やしておきます
③オリーブオイル・サラダ油・酢をそれぞれ大さじ１、塩を小さじ１杯、胡椒（適量）をボールに入れます。
すりおろしたキュウリも入れます。
④よく混ぜ合わせます
⑥パスタを茹でてざるに取り、水で洗ってから氷水に漬けて冷たくします
⑦ボールに②のトマト・キュウリ・ベーコンを入れます
⑧すりおろしたキュウリも入りの④のソースを加えます。
⑩水気をとって充分冷えたパスタをお皿に盛りつけます
⑪冷製ソースをパスタにかけます。バジル・ミニトマトを添えて完成です
ひんやりと美味しく出来ました。夏野菜が美味しい時期にぜひ作ってみてくださいね。
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